长治市屯留区羿乡美食文化节——河神庙美食欢迎您

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　　8月5日是屯留羿乡美食文化节活动河神庙乡主题活动专场日。副区长郝晓英、区政协副主席郭红芳等领导到我乡美食展区品尝美食，了解美食展示情况。

美食文化节文艺展演

美食推介

河神庙屯绛干炸小银鱼浑身冰雪洁白，似乎透明，是一种不可多得的食材。油炸小银鱼作为当地有名的美食之一，其质地酥脆，甘香味浓，具有补肾增阳，祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等的滋养补品。将小银鱼洗净后放入少许食盐，腌制三至五分钟，待食用油加热至七分热，将腌制的小银鱼放入蛋清和干粉搅拌均匀后放入锅内炸至金黄捞出装盘即可食用。

河神庙猪头肉肉质红润，吃起来肥而不腻，片如纸薄，清凉爽口，养血润燥，富含蛋白质、脂肪酸和血红素，有改善缺铁性贫血之食疗功效。

凉拌马齿苋是屯留人童年的记忆，是如今幸福的味道！童年是回不去了，但是马齿笕还在。它就是一张通向童年的门票，每每吃着凉拌马齿笕，童年影子还清晰如初，童年的故事还温暖如初。每当念起儿时吃过的马齿苋，就口舌生津，喉咙里就像是向上冒水一样，咕噜噜作响。

炝锅鱼选用屯绛水库野生活鱼，将鱼杀后洗净，鱼头剖为两半，鱼身分段切块，用盐抹匀腌制20分钟。起锅烧油，放入花椒、大料、辣椒及葱姜蒜炒出香味后倒入鱼块，加水以刚没过鱼块为准，大火烧开后转小火炖30分钟，出锅装盘后，撒上葱丝、香菜即可食用。此菜看似一道香辣菜，但最为突出的不是辣，而是它的香，鱼香、菜香、调料香，几道香味在一个锅里，口感各异，层次分明，尚未入口，已是鲜香扑鼻，令人食欲倍增，香嫩的鱼肉送入口中，麻、辣、鲜、香、嫩等各种滋味，让人回味悠长，欲罢不能！

有句老话叫“屯留长子米粮川，晋城高平好煤炭”，屯留自古以来就是粗粮的沃土、小米的故乡，特别是河神庙乡的姚家岭、陈家岭一带的“二岭米”，远近闻名！珍珠黄小米，色泽金黄晶亮，煮粥入口喷香，颗粒饱满圆润，美名远扬上党，该米曾是明清两代的朝廷贡品，并在党的十二大期间走上了人民大会堂餐桌。

蚂蚁疙瘩汤是河神庙乡特有的一种美食，它是用上乘的姚家岭珍珠黄小米制作。珍珠黄小米闻名上党，其声名不亚于沁州黄。珍珠黄是利用姚家岭得天独厚的地理条件，大山环绕，典型的含磷较高的红色土质，施以猪粪、鸡粪、羊粪等农家肥，产品色泽金黄、口感绵甜，是人们喜爱的美食之一，尤其是产妇催乳优质补品。

美食展示及品尝

激情点歌及对唱