舌尖上的旬阳

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【旬阳八大件】

说到旬阳美食，首先想到的是“旬阳八大件”！全套旬阳八大件为八凉八热，八荤八素。是一道集中体现陕南饮食文化特色的传统美食，已被列入陕西非物质文化保护名录，是品位陕南饮食文化不得不吃的宴席

开席便有八个凉菜，中间置一拌凉菜的大盘，将凉菜适量放入中间空盘，再将调好的拌菜汁子浇上，搅拌均匀便可食用，称之为和菜。第一道热菜均为汤，并大多为鸡丝鱿鱼粉丝汤，此道菜香浓无比，为开胃之汤。其他热菜有莲菜盒子、羊肉小炒、萝卜炖羊肉、菜蔬小炒、干豇豆炒腊肉、汉江鱼块、鸡蛋肉糕汤等等。八道菜品虽无鱼鳖海怪、熊掌鹿鞭、天鹅大雁等稀世奇珍，但却包含着一缕浓浓的家常气息，反到更是余味绕梁，数日不绝。

【鸡汤蘸馍】

在继承传统鸡汤泡馍的基础上，选用本地土鸡，加入十多种佐料，入锅焖煮熬炖2小时止肉烂汤浓。选用精细面粉，用秘方酿制的甜酒汁和面发酵，蒸成馒头。食用时，将馒头掰碎，或蘸或泡于炖制好的鸡汤，沾着鸡汤的馍，粘棉忍滑，入口即化。汤浓味醇，食其肉，肉质松软，香而不腻；喝其汤，汤粘爽口，回味纯香；用甜酒汁发酵的馍，如棉花、似海绵，吸汤性强，馍吸入鸡汤后成层状，不易成末，用筷子随意操食。鸡汤蘸馍既传承传统制作方法，又根据人们饮食习惯变化，旬阳海王轩酒楼创新烹调，食用后有暖胃、滋补、壮阳、补气等功效，是理想的美味佳肴。

【砂锅猪蹄】

旬阳一道民间的美味，选用新鲜的猪蹄配上老豆腐，白萝卜，用砂锅慢火煨制而成，成菜色泽红润，软烂可口，肥而不腻。

【菜豆腐】

选用旬阳高山的优质黄豆磨制成浆，然后用浆水蔬菜点制而成豆腐，工序复杂，营养丰富，可直接食用，或蒸制蘸醋汤最佳。

【天蒜土豆片】

天蒜是小河深山特有的一种植物，又叫小蒜，进行腌制，炒土豆片，味道最佳，酸脆可口。

【酸菜两掺面】

最香的便是旬阳的酸菜两掺面。豌豆和小麦配比磨制成粉，称之为两掺面，手工擀制，浇上酸菜哨子，是旬阳人民每天必不可少的一道主食。

【油包饼】

旬阳人娶媳妇必不可少的一道传统主食，由油渣、玉米面制馅，用面粉蒸制而成，是旬阳人传统习俗文化。

看见这么多的美食，有没有感觉肚子饿呢?欢迎来品尝旬阳的美食!