芒果糯米糍的做法

周天锡

<h3>芒果糯米糍是一款既能当零食,又可以把它当成早餐或者下午茶和点心的小甜品。</h3><h3>主料:牛奶200克、糯米粉120克、玉米淀粉</h3><h3>30克、糖50克、色拉油15克</h3><h3>辅料:芒果1个、椰蓉少许</h3> <h3>步骤1. 把糯米粉、玉米淀粉、糖和牛奶倒入盆中</h3> <h3>步骤2. 充分搅拌均匀至无颗粒,然后加入色拉油,继续搅拌均匀</h3> <h3>步骤3. 把面糊倒入一个干净的碗中,放在开水上大火蒸12-20分钟</h3> <h3>步骤4. 在10分钟以后可以用筷子扒开底部看一下,如果没有液体就是蒸好了。如果还有液体要继续蒸,因为每个锅的火力不同,用这个法子比较好</h3> <h3>步骤5. 把蒸好的面团转移到另一个保鲜盒中,盖上保鲜盒盖冷却</h3> <h3>步骤6. 冷却时准备芒果馅,把芒果切成较大的块状,这样一个糯米糍正好可以包一块</h3> <h3>步骤7. 在另一个容器里准备椰蓉</h3> <h3>步骤8. 戴上手套,取一块已冷却的面团,揉几下变光滑以后,压扁,包上一块芒果</h3> <h3>步骤9. 包的时候用虎口把皮往上推,揑紧收口</h3> <h3>步骤10. 包好以后把糯米糍在椰蓉中滚一圈,至全部沾上椰蓉为止。全部完成,可以装盘上桌了</h3> <h3>烹饪技巧:</h3><h3>包馅的时候,在旁边准备一碗冷开水,感觉沾手就湿一下手,就不怕粘手了。</h3>