闽南著名的小吃一一晋江安海满记捆蹄

许志达

安海捆蹄是福建晋江著名的汉族小吃。安海肉馅捆蹄选用带蹄的猪前脚，剥掉骨头，然后填上精猪肉，并调配糖、高粱酒、精盐、香料，再用纱布包扎，慢火蒸熟而成。味道香醇，无油腻。