贵州省仁怀市茅台镇“十大名酒之一”金酱酒业-茅台镇第一家生态酒庄。

灿灿

崛匠

酱香

茅台镇

金酱

酱香型

酿造

白酒

投料

下沙

酒庄

贵州茅台镇金酱酒业-崛匠品牌酒招商负责人 :灿灿15186762113

贵州茅台镇“崛匠”品牌酒现全国招商代理中！承接各种公司贴牌私人定制、根据不同口感，调制适合自己味蕾的一款酒。

【崛匠·黑金酒】

【崛匠·大师酿造1号酒】

【崛匠·大师酿造2号酒】

【崛匠·高尔夫会员酒】

【崛匠·猪年生肖纪念酒】

批发，零售，招商代理，

OEM贴牌，散酒，调味酒

财富热线：15186762113

品名：崛匠•高尔夫会员酒

产地：贵州茅台镇

香型：酱香型白酒

成分：水,小麦，高粱

度数：53%

简介：崛匠•高尔夫会员酒，是金酱酒业新品推出的一款崛匠品牌酱香系列酒产品，高尔夫酒代表着高贵、优雅、贵族气息的象征，酒中贵族、具有酱香典雅、酒体丰满、幽雅细腻、醇和协调、回味长、不口干、不上头的特点，秉承了传统工艺的酿造优点。

品名：崛匠•猪年生肖酒

产地：贵州茅台镇

香型：酱香型白酒

成分：水，小麦，高粱

度数：53%

简介：崛匠•猪年生肖酒是金酱酒业新品推出的一款崛匠品牌酱香系列酒产品。完全秉承酱香传统工艺酿造，以优质糯高粱、小麦、水为原料，猪年生肖酒以十二年一个轮回，秉承中国文化，猪是财富标志，更有福气的象征，特点具有酱香突出，香气扑鼻，酒体醇厚，幽雅细腻，开怀畅饮，满口生香，空杯留香持久不散。人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”，是我国酱香型风格最完美的典型。

品名：崛匠•黑金酒

产地：贵州茅台镇

香型：酱香型白酒

成分：水，小麦，高粱

度数：53%

简介：崛匠•黑金酒是金酱酒业新品推出的一款崛匠品牌酱香系列酒产品。完全秉承酱香传统工艺酿造，以优质糯高粱、小麦、水为原料，采用大曲酱香型白酒传统工艺精心酿造、贮存、勾兑而成，未添加任何香气、香味物质。具有酱香典雅、酒体丰满、醇和协调、回味长、空杯留香久的特点。黑色代表高贵和高雅而又不失气度 酒中贵族。

品名：大师酿造1号

产地：贵州茅台镇

香型：酱香型白酒

成分：水,小麦，高粱

度数：53%

简介：大师酿造1号是金酱酒业新品推出的一款崛匠品牌酱香系列酒产品，大师酿造，只为品质而生，抛去华丽的外包装，只注重内在美，20年陈酿，酱香突出，酒体柔和，诸味协调，幽雅细腻，醇厚圆润，余味悠长。吞之乎酒以其完美的口感堪称高端酱香白酒的典范。

品名：大师酿造2号

产地：贵州茅台镇

香型：酱香型白酒

成分：水,小麦，高粱

度数：53%

简介：大师酿造2号是金酱酒业新品推出的一款崛匠品牌酱香系列酒产品，大师酿造，只为品质而生，抛去华丽的外包装，只注重内在美，10年陈酿，酱香突出，酒体柔和，诸味协调，幽雅细腻，醇厚圆润，余味悠长。吞之乎酒以其完美的口感堪称高端酱香白酒的典范。

1：金酱酒庄位于茅台镇酱香型白酒7.5公里核心产区的中华村，是茅台镇第一家生态酒庄，金酱生态酒庄由贵州省仁怀市茅台镇金酱酒业有限公司投资修建，金酱酒业始于茅台镇1909年的汪家烧坊，至今有100多年的历史。金酱酒庄占地面积150余亩，建设耗资1.38亿元，面前这个牌坊是酒庄大门，上书单位金酱酒庄四个大字是由中国书画院院长“王红莉”所撰写。

2：白酒储罐区是利用山地坡度作的梯形设计，分为三层、从下到上是8 7 6的排列，共21个300吨的不锈钢储酒罐，总储酒量6300吨。也就是说一个罐就有60万斤酒。21个罐总共1260万斤酒。这只是酒庄储酒量的二分之一。

生产基地在茅台镇上坪村占地面积300余亩，目前公司年生产优质酱香基酒5000多吨，储酒能力达20000多吨，有现代的勾调技术、过滤灌装设备和完整的产品检验机构

现在眼前的都是土陶坛子，为什么要用土陶坛呢？下面就由我来为大家解答：据科学显示，这种坛子上有许多密布的小孔，这些小孔会使酒和空气相互接触，会挥发掉一些对身体有影响的醛类物质，进而产生一些对人体有益的酚类化合物，使酒越存越香。有这样一句广告语“国酒茅台喝出健康来”，因为我们都是用本地的高粱（小红梁、糯高梁）里面有一种叫单宁的物质，在酿酒过程中会产生两大物质：一是芳香醇，使酱酒喝完后(空杯留香)；二是酚类物质，有助于促进人体血液循环、保护心脏、肝脏。而这个酚类物质在酱香酒里面的含量是“世界第一”，酱酒中大量的酚类物质会促进肝脏分泌的硫蛋白超氧化物SOD保护肝脏、防止肝硬化、预防脂肪肝。此外单宁具有抗氧化作用，是一种天然的防腐剂，人之所以会老就是因为氧化，所以要保持年轻，经常喝点茅台酱酒还是可行的（举例：茅台集团荣誉董事长李克良从年少进茅台酒厂到他退休喝了半辈子茅台酱酒，一点也不出老，精神矍铄、思维敏捷）。并且单宁能够使储存的酱香白酒保持最佳状态，所以在贵州，我们把喝酱酒当做养生，认为是一种健康的保健品。

酱酒酿造工艺

1. 酿酒

酱酒酿造的基本工艺特点为：“12987” 酿造端工艺，即午制曲、重阳下沙、1 年生产周期、2 次投料、9 次蒸煮、8 次发酵、7 次取酒。

2. 原料粉碎

•酱香型白酒生产把高粱原料称为沙。在每年大生产周期中，分两次投料、

第一次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次

发酵一个月左右，一个大周期约10个月左右。由于原料要经过反复发酵，

所以原料粉碎得比较粗，要求整粒与碎粒之比，下沙为80％比20％，糙

沙为70%比30％，下沙和糙沙的投料量分别占投料总量的50％。为了保

证酒质的纯净，酱香型白酒在生产过程中基本上不加辅料，其疏松作用

主要靠高梁原料粉碎的粗细来调节。

大曲粉碎

酱香型白酒是采用高温大曲产酒生香的，由于高温大曲的糖化发酵力较低，原料粉碎又较粗，故大曲粉碎越细越好，有利糖化发酵。

下沙

酱香型白酒生产的第一次投料称为下沙，一般都是在重阳节，即阴历的九月初九。每甑投高粱350kg，下沙的投料量占总投料量的50％。

将生沙酒醅与糙沙粮粉拌匀，装甑，混蒸。首次蒸得的酒称生沙酒，

出酒率较低， 而且生涩味重，生沙酒经稀释后全部泼回糙沙的酒醅，

重新参与发酵。这一操作 称以酒养窖或以酒养醅。混蒸时间需达4～5

小时，保证糊化柔熟。

3：包装车间有三条全自动化的生产包装线，从洗瓶、灌装、压盖、烘干、贴标、栓丝带、盖胶帽、贴防伪、装盒、装箱）然后输送到二楼进行分类分区堆放，三条包装线一天全负荷可以生产12000件（1*6）的成品酒，也就是72000瓶。