我最拿手的菜：清蒸鲈鱼

露润秋香

菜场买鲈鱼一条，洗净、沥干水待用。

准备：

啤酒🍺一瓶，

生姜一份，

红泡椒二个，

花椒一点，

蒸鱼豉油一份。

花生油一点。

制作方法：

处理好的鲈鱼两边用刀斜切几刀，散上盐用手揉几下，使盐化掉。放进铝锅倒进啤酒🍺腌制半小时，（一定要用啤酒🍺，不能用黄酒或料酒，用黄酒会使鱼🐟肉变老，用啤酒🍺使鱼肉变嫩）

腌制好后，倒掉水分。放进蒸笼，水开后再蒸八分钟。

蒸的时间到后，关掉煤气，拿出鱼（特别小心烫手。倒掉盘里的水份，去除生姜。

鱼身上重新散上切好的生姜丝，倒上豉油，散上切好的红椒丝。

起另一只锅，倒进一点花生油，放进几颗花椒。等油热后捞出花椒，热油倒在蒸好的鱼身上。大功告成。色香味具全，上桌开吃。