在陕西，有一种童年的记忆叫“捋洋槐花”！

中国秦腔网 马俊峰

  说起洋槐，不免勾起儿时的回忆，记忆中的洋槐花香香甜甜，一串串润白色的花朵，很有质感，每当五月花期时，走过树下那淡淡的清香、散发出淡淡的甜，很纯净而又诱人食欲，常与蜂儿相夺，一串采下，取下花朵来，花蒂有清如露珠的花蜜流出，吸入口中有种花香溢满唇齿，甜而不腻。

洋槐花是记忆中最爱吃的一种“野味”了。每年谷雨时节的前后都可以闻到“飘”满村子的洋槐花香气，它那种沁人心脾的芳香，令人安逸、神往。“恨”不得马上捋一把“鲜”花，连带它那嫩叶直接食下。

家乡河流两旁长满了野生的刺槐，眼下正是槐花“怒放”时日，常见村民们带上“工具”择一有利地形捋上一口袋，够自家“改善”生活好几顿。

洋槐花是槐花的一种，具有生长快、寿命长、耐干旱、耐瘠薄，耐盐碱、耐寒冷、对土壤适应性强、抗病虫害等特点，南北皆宜。而且，香花槐根系发达、长势旺、抗逆性强、还可以在荒山、荒滩、沙地及盐碱地栽植，是防止水土流失、防风固沙的理想树种。洋槐花既可以鲜食，亦可干制储存。既可单独成菜，也可与其它荤素料搭配。鲜槐花以花瓣尚未绽放时的口感为佳，以用粗一点的面粉拌匀后蒸食为宜，可以最大限度地保持其原汁原味和营养。

槐花具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用。中医认为其味苦，性凉，可清热、凉血、止血，并可预防中风。营养成份：糖类、维生素、槐花二醇、芳香甙等。

白色的槐花是很好的食材，我们通常选还未开的花串，带着一点点嫩叶，一起撸了在箩筐里，洗干净，加了面粉做槐花麦饭。这是时令的食物，每年只吃那么几次，所以从不会吃厌。后来上学到了外地，好多年看不见这种花，更加吃不到这种食物，看书知道原来槐花麦饭是陕西的特色小吃，更加的想念了！

当然采了新鲜的槐花晒干是可以储藏很久，用来泡水喝有清凉的作用。用干的槐花是不是也能做料理，我们家没做过，但我想一定有别家做过吧，只是我还不知道。

鲜洋槐花以用粗一点的面粉拌匀后蒸食为宜，可以最大限度地保持其原汁原味和营养。若再加一点腊肉末、蒜泥、味精、酱油醋少许拌食，口感更佳。若作馅料，以干花为上.

五月，槐花如雪，阵阵幽香，甜得让人心醉！五月槐花飘香时节，阵阵清香沁人心脾，所以在五一假期中间您不妨去野外农家看看槐花：槐花含苞待放之际，一朵朵，一串串，一簇簇，掩映在一片嫩绿之中，白的是万分纯洁，紫红的百般妩媚，让人忍不住摘一串，捧在手心，含在嘴里。漫步林间小道，小憩于石凳之上，一阵阵清香随风飘送，令人心旷神怡。槐花进入盛花期的时候不仅花香四溢，人们还可以亲自动手采槐花，吃槐花饼，品槐花宴。看看这含苞待放的槐花，你是不是有些心旷神怡了呢！快去享受大自然的美丽吧！