研学——天台风俗十四夜“糊辣沸”

疏影横斜

　　不知不觉中热闹、沸腾的年接近了尾声，在细雨绵绵中迎来了正月十四——天台人的元宵节。在正月十四晚上天台人家家户户都会吃“糊辣沸”。

相传南宋景德年间，有一年的正月十四夜，华灯齐放，民众正兴致勃勃地逛街观灯。这时，一名从金兵铁蹄下逃难到江南的老艺人，带着孙女到天台城卖唱糊口。由于长期奔波，劳累过度，昏倒在街上。附近一位陈老大爷见状，立即舀了二碗“糊辣沸”送去。老少二人吃后，精神一振，眼前一片明亮，连连说道：“亮眼糊！亮眼糊！”从此，天台有了正月十四吃“糊辣沸”亮眼的习俗。

　　晚上，我也体会了一回做“糊辣沸”，首先得将准备好的食材：笋、胡萝卜、瘦肉、豆腐干、莴苣等切成丁备用。

接着将山粉用水调好。

再把切成丁的食材炒熟，加入水煮开。

最后将事先调好的山粉倒入锅中，边到边搅拌，直到变成糊状。

瞧，香喷喷的“糊辣沸”就做好了。