大寒时节，朔风如解意，容易莫摧残

圆圆棱角

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又是一年大寒时，我们迎来了一年中最后一个节气，此时天气寒冷到了极致。唯有梅花在萧瑟的北风中独自开放，散发着沁人心脾的清香，“朔风如解意，容易莫摧残”，冬天这个寒冷的季节，如果北风能理解我们的心意，就不要去摧残它们了。天地清寒，惟愿君安！

在怜惜梅花的同时，人也是越冷越需要温暖的，除了温暖的家，食补适应节气也是很重要的，冬天做什么适合给家人吃呢？

尤其是大寒节气，喝一碗热汤、吃一锅热菜再舒服不过了。冬季养生讲究食疗进补，牛肉、羊肉、萝卜、白菜、番茄等都是不错的冬季滋补食品。人们常说，最家常的做法，往往是最美味的。

进入大寒，天气越冷就要吃热乎的菜。小炒之类的不适合天冷吃，不仅凉的快，还得做几样，很麻烦，吃火锅和炖菜就很好。家里有什么就炖什么，样子不是最好的，但味道是最美的。砂锅端上桌余温使汤汁咕嘟着、欢腾着，冒着热气腾腾的香气，配着一碗白米饭，即使烫嘴也停不下，是不是感觉很幸福呢！

今天给大家分享一道大寒滋补菜品:番茄蘑菇肥牛煲。

牛肉高蛋白低脂肪，是非常健康的肉类食材之一，属于暖性食物，能提高肌体抗病能力，既鲜香滋补，还能驱寒暖胃，强筋健骨。

【番茄蘑菇肥牛煲】

准备所需食材:肥牛肉片、西红柿、蘑菇、洋葱、葱姜蒜、小米椒，将以上食材洗净、切好、撕开备用（肥牛片可以买来牛肉冻上自己切片更好）

操作流程:

1、热锅凉油放入葱姜蒜爆香

2、放入番茄炒出汁

3、为了让番茄味道色泽更浓郁，再加入适量的番茄酱和生抽翻炒均匀。

4、再加入焯过水的蘑菇一同翻炒，转入砂锅内加开水炖煮。

5、开锅后放入肥牛片炖煮几分钟。

6、最后撒上洋葱粒、小米辣和蒜苗点缀提香，这样一道家常版番茄蘑菇肥牛煲就做好了。连同锅一起端上餐桌就可享用了。

温馨提示:不吃辣的友友们可以不放小米辣哦。

美食特点:肥牛香而不柴，搭配番茄和蘑菇，荤素搭配，营养更全面，番茄酸甜口感，让人开胃又下饭，鲜香滋补还不腻，一番味蕾的享受开始了。

经常做给孩子吃，鲜美开胃，强筋健骨，体格好，为寒冬滋补佳品。

【白萝卜炖鸡蛋】

所需食材:白萝卜一个，鸡蛋三个，蒜苗一棵

1、白萝卜洗净切成细丝备用

2、锅内倒油煎鸡蛋，煎至两面金黄出锅，改刀切成小块备用。

3、锅中放入猪油，烧至六成热，下入萝卜丝翻炒。

4、大火翻炒，炒至萝卜断生，去掉萝卜的辛辣味，这样才好吃。再加入适量的开水煮开，转入砂锅，砂锅的保温性能好，炖出来的味道更鲜。

5、再加入鸡蛋，盖上盖子，炖上5分钟左右。

6、5分钟后加入食盐调味，加白糖提鲜，最后加入胡椒粉，将味料煮开。

最后加入蒜苗段，这样一道美味鲜香的萝卜炖鸡蛋就做好了。

汤汁鲜美，吃菜喝汤，看着就很有食欲。

美食特点:清淡鲜香，暖心开胃。

【三】白菜豆腐暖锅

俗话说:“百菜不如白菜”，俗话还说:“白菜豆腐保平安”。白菜是冬季家家餐桌上必不可少的蔬菜，好吃又营养。豆腐是素食菜肴的主要原料，营养价值高，增强抵抗力，被人们誉为“植物肉”。一道简单的白菜豆腐暖锅，再配一碗白米饭，有菜有汤又美味。

操作流程:

1、豆腐一块，切成小块儿，不喜欢豆腥味的可在水里焯一下，捞出在热水里泡着，防止粘连；

2、大白菜洗净白菜帮切成片，叶子用手撕成片分开备用；

3、如果有高汤最好不过了，如果没有就用我这个方法，保证汤味非常的鲜美。

用海米或干虾，淘洗干净稍浸泡一会儿，在油锅内葱姜炝锅，海米煸出香味，加入开水就变成美味的高汤了。

4、这个时候将海米汤倒入砂锅内，将白菜帮先下入锅内煮开；

5、再下入豆腐和白菜叶，大火煮开，小火慢炖，加入适量的盐，不需要太多调味料，非常美味的白菜豆腐暖锅就好了。

6、最后再撒一把青蒜苗提味，美味既成。

美食特点:汤味十分鲜美，白菜软烂，豆腐嫩滑，补钙又营养，不信你试试吧。

看似朴朴素素的菜，寒冷的冬天来上一锅，整个人都暖和了呢。胃的满足感可以忘记一切寒冷，来对抗冬天的冷空气。

以上三种锅连菜带汤简单又好吃，喜欢的友友可以试试哦。

大寒过后，春天的脚步近了，万物更新，又将迎接新一年的节气轮回。春节也要到了，空气中充满了活泼喜悦的气氛，大寒是一个欢快轻松的节气，也是一个除旧迎新的时节。愿大家冬日安暖，大寒快乐！