<h3>揉好面团醒十分钟</h3> <h3>倒入少量温水，拿捏揉搓</h3> <h3>手感软柔劲捞出换盆继续洗</h3> <h3>到这个样子就好</h3> <h3>挤一下面筋里面的水</h3> <h3>给空盘抹上熟油</h3> <h3>把洗好的面筋上笼蒸十五分钟</h3> <h3>时间到，好了</h3> <h3>晾一下切条备用</h3> <h3>自己做的颜值一般，口感不错</h3> <h3>多次洗面筋的水到一起静置半小时</h3> <h3>静置好了，把浮着的清水缓慢倒掉</h3> <h3>剩下的面糊搅加适量盐，搅拌匀。</h3> <h3>电饼铛预热抹油，倒上面糊</h3> <h3>一定要慢火，面糊颜色从白慢慢变透亮</h3> <h3>火大容易开裂，也会烙干，做不出擀面皮口感</h3> <h3>底面不粘就可以出锅了，给面上刷一点熟油</h3> <h3>薄、透、亮</h3> <h3>一张一张折起来</h3> <h3>卷一张切条</h3> <h3>装碗</h3> <h3>做好油泼辣子</h3> <h3>浇水油泼辣子等佐料</h3> <h3>拌好装盘</h3> <h3>夹一筷子，比街道的劲道多了，主要干净放心</h3>