你从未吃过的高品质大米一一太空石板大米

美食空间

▲2013年搭载“神舟十号”飞船太空育种。

▲历时五年，精心选育六代，铸就卓越品质。

▲镜泊湖水灌溉，玄武岩石板地滋养，矿物质、有机质、微量元素丰富，营养价值更胜一筹。

▲粒粒饱满，晶莹剔透，淡淡清香，入口甜软，食之若怡。

　　你也许吃过五常“稻花香二号大米”，也或许吃过宁安“响水大米”，这两种产自黑龙江的大米是中国最好吃的大米。但我敢保证：有一种高品质的大米，你绝对没吃过！它就是“太空石板大米”。

2013年6月11日，蜚声全国的”稻花香二号”种子搭载“神舟十号”，经历15天的太空育种返回地面。科研人员从2014年开始历经五年，精心选育六代，终于在牡丹江宁安响水大米核心产区成功种植出一种前所未有的高品质大米。这种名叫“太空石板大米”兼具了稻花香二号大米和响水大米的优点。

我们把经过太空搭载的稻花香二号，在宁安响水大米核心产区用五年时间，选育了六代，进行了一定规模的种植，看看出现了哪些变化：

品质和口感更好了
颗粒更加饱满了
产量和出米率提高了
生长期缩短了
抗病虫性大大增强，食品安全性更高了

　　世界权威农产品检验机构荷兰SGS检测中心检测结果：石板大米中钙、铁、铜、镁、钾、硒、锌等微量元素含量极为丰富，其中钙含量每公斤高达220毫克，为普通大米的3—6倍。其中氨基酸、维生素及矿物质微量元素的含量远远高于普通大米，石板大米中富含人体所需的氨基酸，含量达6.9%，在人体所不能合成的8种氨基酸中，石板大米就含有7种。

【背景资料：太空育种】

太空育种起步于20世纪60年代，目前世界上只有美国、俄罗斯和中国三个国家成功地进行了卫星搭载太空育种。我国是1987年开始将蔬菜等农作物种子搭载卫星上天的。在此后的十多次太空搭载育种中，相继进入太空的农作物达50个大类、400多个品种，主要有青椒、番茄、黄瓜、丝瓜、胡萝卜、莴苣等蔬菜种子，还包括水稻、小麦、高粱等粮食作物和花卉草木等种子。经历过太空中高辐射、低重力、弱地磁作用的影响加速了蔬菜、谷物等农作物种子自身的基因良性进化。农作物种子大多数都发生了遗传性基因突变，返回地面种植后，不仅植株明显增高增粗、果型增大，产量比原来普遍增长10％～20％，而且品质大为提高，作物肌体也更加强健，对病虫害的抗逆性特别强。

中国航天育种中心的专家对比试验发现，经过太空搭载的水稻，在地面上繁育之后获得了有益的特性，比如抗病虫增给，增加产量，改善品质等，蛋白质含量比原来提高了8％～12％，且“太空水稻”的颗粒饱满，口感和味道更好。

【背景资料：稻花香二号】

稻花香二号我国最好的大米品种之一，盛产于哈尔滨市五常。属于粳米中的一种。稻花香二号颗粒呈椭圆状，有颗粒饱满、晶莹剔透、色泽如玉、玉质油润、软化劲道、米香四溢之特点，口感香软糯，营养价值高，深得广大群众的喜爱。

【知识问答】

1.太空食品安全安全吗？

答：太空作物是安全的，科学实验证明：把经过搭载的种子，采用专业的珈玛谱仪的测定，发现它的放射性元素并没有增加。在自然环境中，植物种子实际上也在发生变异，只是这个变异过程极其缓慢，变异频率很低，我们称其为自然变异。太空育种的变异和自然界植物的自然变异一样，只是时间和频率有所改变。太空育种本质上只是加速了生物界需要几百年甚至上千年才能产生的自然变异。太空中宇宙射线的辐射较强，这是植物发生基因变异的重要条件。人工辐射育种中的辐射剂量只是国际食品安全辐射量的几十分之一，而太空中的辐射剂量还不到辐射育种辐射剂量的百分之一。

2、太空育种是转基因吗？
答：宇宙射线引起的基因变异经常会让人想到转基因食品。转基因作物是将外源基因导入植物体内而培育出的新品种，如转基因大豆是将非大豆植物甚至动物、微生物的基因导入而产生的变异。而太空育种则是让作物的种子自身发生变异，没有外源基因的导入。经过太空育种的水稻依然是水稻，青椒依然是青椒，并无外来生物基因导入与整合，物种没有发生本质的变化。这就比如DNA的基因排列是“1、2、3、4”，经太空育种后的基因排列是“1、3、4、2”，只是排序发生变化。而转基因植物里则有“5”进来，所以就出现了"土豆吃出牛肉味"，"猪肉吃出菠菜味"之说。可见，太空育种与转基因有着根本的区别。