<h3>星巴克全球最大烘焙工坊店，独栋、两层楼、面积 2700 平方米</h3> <h3>抬头看天花板上的木质拼贴，充满了层次感，全部由手工拼贴组成，这是由 10000 个六边形木块做出来的，从一楼延伸到二楼</h3> <h3>上二楼的楼梯，流线也是专门设计过的，据说是呼应了烘焙咖啡时温度变化的曲线</h3> <h3>这里的美食从奶油卷到意大利马苏里拉奶酪夹心饼干三明治，应有尽有</h3><h3>而新鲜烘焙出炉的可颂，除非亲身体会，你根本无法想象它的香酥与美味<br></h3> <h3>冲调师小哥的娴熟手艺，使得整个过程非常具有观赏性，也极具趣味</h3> <h3>每位咖啡师都佩戴名牌</h3> <h3>唯咖啡与美食不能辜负</h3><h3>这次点的Starbucks Reserve星巴克MODBAR POUR-OVER精准自控冲煮咖啡， 哥伦比亚_拉维加咖啡豆， 口感喝起来浑厚又不过浓， 咖啡香中带点雪松的植物香气<br></h3> <h3>在工坊，可以选择5种冲煮方式<br></h3> <h3>定期更换、来自各大产区的新鲜咖啡豆。咖啡师对于咖啡豆和器具也有更深的理解<br></h3> <h3>来自全球各大产区的生豆，首先抵达生豆站</h3> <h3>生豆料台<br></h3> <h3>管链传送系统会将生豆送入六个巨大的生豆储罐中保存，随时准备进入烘焙环节<br></h3> <h3>储藏的生豆被送往烘豆机烘焙，上海烘焙工坊拥有两台巨大的烘焙机，分别位于一楼和二楼的烘焙区</h3> <h3>生豆被送入烘焙机，然后像精灵一样在里面翻滚着<br></h3> <h3>二楼的一台烘焙机</h3> <h3>烘焙好的咖啡豆需要在大铜罐中“修养生息”约7天达到其最佳风味</h3><h3>咖啡师告诉我这叫“脱化”</h3> <h3>铜管子直接插在这个大罐子上</h3> <h3>需要的时候，咖啡豆将通过天顶的铜管，“咖啡交响管”（因咖啡豆在管道中穿梭时所发出的声音而得名）落入主吧台和长吧台的臻选储罐中</h3> <h3>就是这五个透明且高到快到天花板的咖啡储藏罐，它们各自连着的 五根铜管，在整个门店天花板上蜿蜒盘旋，咖啡豆会通过这些铜管从烘焙区的大铜罐直接送</h3> <h3>储罐各有其名<br></h3> <h3>豆子一方面通过铜管送到吧台，另一方面直接进入包装站，包装后直供给星巴克臻选门店</h3> <h3>咖啡碾磨机</h3> <h3>这个是MODBAR®，精准自控冲煮的咖啡</h3> <h3>这个是CLOVER®，真空过滤冲煮（首次登陆中国）的咖啡</h3> <h3>这个是虹吸煮制的咖啡<br></h3> <h3>雅致手冲</h3> <h3>咖啡压滤壶</h3> <h3>啤酒的口感中带着淡淡的咖啡味道，有趣的尝试，这也是烘焙工坊跟其它门店拉开差距的地方</h3> <h3>星巴克肯亚咖啡豆、危地马拉咖啡豆和哥伦比亚咖啡豆萃取的精酿啤酒</h3> <h3>新鲜烘焙的咖啡豆以散称购买</h3> <h3>这里放置的 4 组 8 台这样的铸铁烤箱</h3> <h3>每天有80 多种新鲜烘焙的面包、奶油卷、三明治或者饼干等手工烘焙制作产品<br></h3> <h3>到了晚上，欧包买一送一，或者半价，如果晚上对咖啡兴趣不大，完全可以过来就买个面包走，今天带了半个巧克力面包回家，原价128，半个64，半价32，是不是可以很开心</h3> <h3>17年12月开张的时候，门口天天大排长龙</h3> <h3>拍下了这个耐心答疑的可爱小美眉</h3> <h3>空前</h3>