各有千秋的福鼎白茶和月光白

可融

    最近总有朋友问云南的月光白是什么茶，是白茶吗？跟福鼎白茶有啥区别？在这里一一对比一下。

    首先看产地及树种：福鼎白茶树种是产于福建的福鼎大白茶树，小乔木型；月光白树种是云南景谷大白茶树。

    其次看制作方法：制作方法决定茶叶的归属品类。福鼎白茶和月光白制作方法相同的是主要工序都是两道：萎凋和干燥。不同的是福鼎白茶是白天露水干后采摘，而月光白的采摘及制作都在夜间进行，不见日光。因此月光白属白茶无疑。

    第三看外形：福鼎白茶分三个等级：单芽的白毫银针、一芽二叶的白牡丹、全叶片的寿眉；月光白也有单芽茶和一芽二叶茶。福鼎白茶的白毫银针单芽带一片绿色小叶，月光白的芽茶单芽不带叶，且"体型"更大、更为粗壮，银毫也更为浓密光滑。白牡丹叶片色泽以翠绿为主，而月光白叶面呈黑色，背部遍披银毫。

    2016年头采白毫银针

    2015年古树月光白芽茶

    2017年阳光萎凋白牡丹

    2015年古树月光白

    第四看香气：福鼎白茶新茶以毫香、花香为主；月光白新茶以蜜香为主。老茶都会药香明显。

    第五看汤色：福鼎白茶汤色浅黄明亮；月光白汤色五泡以内为浅黄，五泡后颜色逐渐加深为橙黄。

    第六看滋味：福鼎白茶滋味更为干净清爽，月光白更为醇滑。

    第七看耐泡度：福鼎白茶可冲泡10泡左右，月光白15泡以上。

    第八看茶性及存放时长：白茶有"一年茶，三年药，七年宝"之说，两种茶新茶性温凉，老茶渐趋柔和醇厚，可入药，润燥清火，消炎利湿。福鼎白茶和月光白都可以长期存放，且越陈越香。

    近20年古树月光白

    近20年古树月光白叶底

    私下一直认为，比较两种茶孰优孰劣毫无意义，每款茶都有自己的特点，只在等待读懂它、喜爱它的那个人。