<h1><b>( 原 创 )</b></h1><h1></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b>图 片 : 梅 儿<br></b><b>文 字 : 梅 儿<br></b><b>编 辑 : 梅 儿</b></h1><h3><br></h3> <h1>应多个亲友要求，今天把我做蛋炒饭步骤草草整理成文，以供有兴趣的朋友烹制参考。</h1><h1> 其实，炒过无数次饭，不同时候，根据家里现有的各种食材做成各种各样炒饭，那是我做饭常用的偷懒方法😁<br>想偷懒的可以学我😊因为偷懒闹家庭矛盾的，千万别找我哦！😂<br>哈哈，带坏亲友偷懒是我最爱干的事！！！🤗🤗😛</h1><h3> —— —<span style="font-size: 20px;"> 前 序</span></h3> <h1><b> 人的一生就如炒一盘 “ 五彩联贴蛋炒饭″，荤的素的，腥的香的，红的绿的，黄的白的，有味的没味的，各种各样材料都摆在那里，你是有条不紊，分配有序，还是不知所措、亳无章法，于是，有人炒成一碗斑驳不堪的糊，有人炒成一盘黑不溜秋的炭，有人炒成赏心悦目的景，有人炒成芳香四溢的花……</b></h1><h1><b> </b></h1> <h1><b>怎么巧妙把它们组合在一起，做成活色生香的一道美味佳肴，全在于每个人的认真用心，要耐烦冷静，反复思考，努力尝试，……</b></h1> <h1><b>炒饭基础食材准备:<br></b></h1><h1><b> 主要材料是冷米饭。混合搭配食材是根据家中现有材料随意搭配，可用米饭配鲜肉，豆角，毛豆子，豌豆，玉米，洋葱，烤肠，香肠，腊肉，鸡蛋等等，可两种配、三种配或多种搭配。</b></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b>今天用我家有的食材:</b></h1><h1></h1><h1><b><br></b></h1><h1></h1><h1><b>昨晚放冰箱里的剩米饭<br>一条猪脾 ( 别名联贴、连栗等 )</b></h1><h1><b>一段胡萝卜<br>几根四季豆<br>一枚鸡蛋</b></h1><h1><b><br></b></h1><h1><font color="#ed2308"><b>特注: 不吃联贴的不要放！</b></font></h1><h1><font color="#ed2308"><b>有老偏方说吃联贴炒饭，可以治流鼻血。记得我小时候老是流鼻血，所以奶奶和妈妈会做单一的联贴炒饭给我吃。吃习惯了这个味道。如今，我也常做给女儿吃，不过多加了各种菜。</b></font></h1> <h1><b>分别把食材洗切好<br>联贴切细条片<br>四季豆切小粒<br>胡萝卜切小丁<br>玉米粒一小撮</b></h1><h3><br></h3> <h1><b>冷米饭拨散<br>鸡蛋打成蛋液<br>(我今天用了两只鸡蛋，因为蛋小饭多，我要做两大盘炒饭)</b></h1> <h1><b>蛋炒饭时如何加入蛋液，别人怎么做我不清楚，根据我多年的炒饭经验，总结出我个人常用有三种方法:</b></h1><h1></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b>1，开始时放。</b></h1><h1><h1><b> 在热油锅里，一边缓缓倒入蛋液，一边用筷子快速把蛋液拨成碎蛋花，然后再倒入米饭炒。</b><br></h1></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b>2，打散好的蛋液，分两次放。</b></h1><h1></h1><h1><b> 一半蛋液是开始时划拨成碎片蛋花，另一半蛋液留到出锅前倒入蛋液，快速炒匀翻拌，蛋液裹在炒香的米饭表面，形成漂亮的蛋花。</b></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b>3，蛋液先拌饭。</b></h1><h1><b> 事先在拨散的冷米饭里加入鸡蛋液，把米饭搅拌，让蛋液均勻的裹在米饭上。</b></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b>今天我用的是第3种方法。</b></h1> <h1><b>冷米饭扒散成粒，缓缓加入蛋液，用筷子拌匀。</b></h1> <h1><b>拌匀的鸡蛋液米饭，备用</b></h1> <h1><b>坐锅，放底油，把联贴放入锅里爆炒，加点盐，炒出香味，可加点点姜末一起炒去腥，也可加点点孜然粉去腥。</b></h1><h1><b>炒香后盛出备用。</b></h1> <h1><b>重新在锅内放少量油加热，把四季豆先炒2分钟，放入胡萝卜碎丁，放入玉米粒，翻炒。<br>出锅盛盘，备用。</b></h1> <h1><b>锅内热红少量油，放入备用的蛋液冷饭，炒饭。</b></h1> <h1><b>在锅中炒香的蛋米饭，加入炒好的联贴和豆角胡萝卜玉米，视情况添加适量盐或生抽，混炒。</b></h1><h1><br></h1> <h1><b>关小火，压实炒饭，稍微焖一会，饭粒更香更Q弹有嚼劲。</b></h1> <h1><b>香喷喷的联贴蛋炒饭来啦！<br>还等什么菜！？拿起勺子开动呀！</b></h1> <h1><b> 人生如炒饭，各种滋味在一起，用心调适，即使平凡，也自有其美，自泛其香——</b></h1><h1><b> 人生毕竟不是摇滚乐，要冷静、要豁达、要宽容、要淡然，不能用爆裂亢奋的混乱杂音来渲泄情绪。</b></h1><h1><b> 不时牢骚满腹，抱怨、愤世、哀愁、敌视、仇恨和嫉妒，像吃了枪药，对人对事充满浓烈的火药味，这样的人生不会真正快乐。</b></h1> <h1><b>时光一去不复返，曾经觉得过不去的坎，转瞬已经变得风轻云淡了。<br>不必和旁言闲语较劲，无须与歪理邪说死嗑。</b></h1><h3><b><br></b></h3> <h1><b>江湖凄美人情寒，更馋一勺腹中春。<br>一碗饮尽腹中泪，一盘尝遍人生味。</b></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b>呵呵，炒饭之香，知味清欢！</b></h1>