<h3>一<b>、迎宾 </b></h3><h3><b> </b>主动走出迎宾台，热情、面带微笑，愉快友 善的向宾客问好，知道姓氏的要带有姓氏向客人问好。</h3> <h3>二，引座</h3><h3> 走在客人前45度角位置，五指并拢，手臂略弯 向客人介绍吸烟区非吸烟区和座位，双手拉椅请 客人入座。</h3> <h3>三 、点单</h3><h3> 打开酒牌第一页双手递给客人，询问客人喜好</h3><h3> 主动推荐特色饮品。记录好客人特殊要求，向客人重述所点饮品。</h3><h3> </h3> <h3>四、下单</h3><h3> 两联点菜单，写下客人所点饮品，第一联收款台留存，第二联送到吧台，吧员出品。 </h3> <h3>五、上饮品</h3><h3> 三分钟之内为客人送上饮品。托盘服务，先年 长的后年幼的，先女后男，先宾后主，在客人的右侧顺时针方向送饮品。告知客人所点饮品的名字。 </h3> <h3>六、巡台服务</h3><h3> 遵循酒吧"五勤三关注"的服务要求，"三心一帮" 的服务精神为客服务。 </h3> <h3>七、结账</h3><h3> 主管、领班结账制，将账单放置在干净的账夹 内，配上酒店用笔。现金提供收据和返还找零。房账超出100元要与前台核实，并记录前台 员工姓氏以备日后核查，方可挂帐。并向客人致谢。</h3> <h3>八、送客</h3><h3> 放下手中的活，送别客人，提醒客人的私人物</h3><h3>品不要遗忘。感谢客人的光顾并欢迎客人再次光临。用托盘撤净台面，酒牌、桌椅、抱枕复 位。</h3> <h3> 基本操作细节</h3><h3>一、托盘服务</h3><h3> 不论是上饮品还是撤饮品，必须使用托盘。高物、重物靠里放，矮物、轻物放外面。</h3> <h3>二、咖啡服务</h3><h3> 托盘内放置客人所点的咖啡，咖啡碟，咖啡勺，配上相应的淡奶、砂糖、糖水等。</h3> <h3>三、酒水服务</h3><h3> 凡是有玻璃杯具的必须使用杯垫，检查杯具是 否干净、无破损，配上花生，续杯饮品2分钟之内提供。</h3> <h3>四、杯具茶品服务</h3><h3> 茶叶放入龙井杯中，用茶托，配上小茶碟、盖，将茶品冲泡好，提出杯胆，将杯胆放置在杯盖上，保证茶托干净，送至客人面前，请客人饮用。</h3><h3> 标准（绿茶：5克 ）</h3><h3> （红茶/花茶/青茶/乌龙茶：8克）</h3><h3> （普洱：10克）</h3> <h3>五、茶台茶品服务</h3><h3> 根据客人所点茶品、茶量，选择适宜的茶壶 、茶具，将冲泡好的茶汤倒入杯中，清理好茶台表面，送到客人桌上，将茶杯放到客人面前，请客人慢用。</h3><h3>标准（绿茶/花茶 可以单杯服务）</h3><h3> （乌龙/红茶 紫砂壶 普洱 兰花壶）</h3>