<h3>买青瓜回来冲洗干净。</h3> <h3>切去青瓜头尾。</h3> <h3>瓜刨。</h3> <h3>用瓜创去青瓜皮和刺。</h3> <h3>切段节。</h3> <h3>青瓜直径大的一节开六边，直径小的开四边。</h3> <h3>切好的青瓜，均匀洒上盐后抛几抛，将底的瓜抛上上面再洒上薄盐腌约三十分钟。</h3> <h3>三十分钟后用自来水将盐和咸味冲洗一下。</h3> <h3>买两瓶海天苹果醋。</h3> <h3>用不锈钢盘盛醋，放约250克砂糖用筷子搅拌至糖溶解于醋中，可试下口味符合自己口感为佳。</h3> <h3>烧开一壶开水搁置一下，倒入盘中浸过青瓜面，消毒青瓜兼将咸味逼出，之后用筛子将水份凉干冷却。</h3> <h3>用个玻璃瓶。</h3> <h3>先将凉干水份的青瓜放入瓶中，最好尽量放满瓶，这样节约些醋，之后将醋倒入瓶中浸过青瓜面。</h3> <h3>封盖放入冰箱，24小时即可食用，饭前食一小碟开胃增加食欲。</h3> <h3>酸青瓜成品。</h3>