花样百吃：盛开在餐桌上的猪肝花

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"动物肝脏,你真的会吃吗？"

动物肝脏，对于美食爱好者来说，肯定是会吃的，并且把动物肝脏的吃法发挥到淋漓尽致。

在动物肝脏里，我最喜欢猪肝，因此对猪肝的吃法也略知一二。今天我介绍的三种猪肝的吃法是简单又健康的吃法。

猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

主料：猪肝一个

把猪肝洗干净，均匀地切成不厚不薄的猪肝片。

🍃白灼猪肝🍃

成品图

制作过程：

1、在锅里放入适量的清水，同时放入姜丝（因为家里没有姜，我就用象山青橘🍊皮切成丝代替），少量的盐，烧至水开。

2、放入猪肝片，用筷子轻轻地顺时针方向搅动，汆大约三四分钟，待猪肝片捞起时，没有血丝从猪肝片里流出来，表示猪肝片熟了，就可以捞起，用凉开水冲凉、沥干水份，装盘即可。

3、用美味鲜酱油、蒜末、辣椒🌶️末、调成调料。

汆熟的猪肝片最简单又健康的吃法就是直接装盘食用——白灼猪肝。

白灼猪肝来啰！尝尝😋😋😋

是不是嫩嫩的，又有点儿嚼劲，这就是白灼猪肝的最好火候了。

🍃猪肝炒青椒🍃

成品图

（一）、准备食材：

猪 肝：半个

青 椒：1个

辣椒🌶️：半个

姜 ：适量

料 酒：适量

细 盐：适量

美味鲜酱油：少量

（二）、制作过程：

1、把青椒洗干净，切成长方形块状。猪肝片汆熟，凉开水冲凉后沥干，放适量的干淀粉，用手抓匀。

2、锅里倒入适量的植物油，烧至八成热，放入辣椒🌶️圈、姜丝翻炒片刻，放入青椒块翻炒一二分钟。

3、放入汆熟的猪肝片、适量的细盐、料酒、美味鲜酱油翻炒片刻；放少量的味精翻炒几下，即可装盘。

小清新风格的 🍃猪肝炒青椒🍃来啰😄😄😄

赶快来尝一尝，味道还是不错的哦😋😋😋

🍃猪肝、香菇、青菜粥🍃

成品图

（一）、准备食材：

猪 肝：200克

糯 米：一大把

糙 米：一小把

干香菇：五朵

胡萝卜🥕：适量

青 菜：1棵

细 盐：少量

（二）、制作过程：

1、猪肝事先汆熟，切成丁；糯米、糙米、干香菇提早浸泡3小时及以上。

2、浸泡好的香菇切成一厘米长的香菇丝、糯米、糙米同时放入高压锅，加入三分之一高压锅的水，先用大火煮至高压锅冒气，减压阀转动了，改成中火煮五六分钟，然后再小火慢熬10分钟左右熄火。

3、等高压锅不冒气了，放入汆熟的猪肝丁、胡萝卜🥕丝、青菜丝，不盖锅盖中火煮三四分钟。放适量的细盐，顺时针方向轻轻地搅拌均匀后盛入碗中，就可以品尝丝滑、软糯、香菇味的猪肝、香菇、青菜粥了。

热乎乎、香喷喷的🍃猪肝、香菇、青菜粥🍃粉墨登场啰😄😄😄

要不来一碗尝尝😋😋😋

猪肝虽然味美，但一次性不能多吃。

禁忌：

1、高血压、冠心病患者应少食猪肝

猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多，摄入的胆固醇就多，会导致动脉硬化和加重心血管疾病。

2、不宜和维生素C同食

维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能。

3、吃猪肝时不能服用酶制剂药类

常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效。

在这春光明媚、百花争艳的阳春四月，大自然赋予我们的生活处处有鲜花💐，使我们的心情美美的；其实，我们自己也可以让家里的餐桌成为春花烂漫的一方天地，给家人创造温馨的氛围。

可以烧春天的当季美食，也可以把美食摆盘成跟春天有关的造型。

只要我们稍微用点心，原来生活是那么美好！