过年

刘端曹

　 “五豆、腊八、二十三，离年只剩六、七天。”母亲说交上腊月都是年，所以腊月里，人倍忙。一定要在打春(即立春)之前择一吉日，把家里来个大扫除。立春之后就不能扫了，不然会弄瞎家神的眼睛，使家里人不得安宁。初五要过“五豆”，母亲会用五种粮食做一锅好吃的。吃完告诉大家，冬至当日回，过了冬至白天变长。过了“五豆”，天要长一斧头。初八过“腊八”，要吃“腊八粥”，母亲常常是凑不够八种食材的，但熬的粥依然倍儿香。母亲唠叨说过了“腊八”，天就会长一杈把。最经典的是“二十三”，谓之“小年”。

腊月二十三，逢集。俗话说长工短工，腊月二十三满工。旧社会地主老财也会在这一天给雇的伙计们放假，何况现在这新社会。在外的游子们已赶回来了，所以这是一年里最热闹的一集。四邻八乡的人都会赶来，从黎明到天黑，街上人络绎不绝。母亲一早起来，忙着和面，准备晚上烙糖馍。中午去集上小转一会儿，回来就准备晚上的美餐。

晚饭是非常隆重的。饭做好后，一家人围坐在一起，母亲焚了香，烧了黄表纸，给灶王爷献上糖馍和甜糕点。美名其曰：“祭灶王爷！送灶王爷上天”。一家人跪下给灶王爷磕头，祈求灶王爷上天好话多说，来年钱粮多带。这时如果有客人来访，必热情款待，灶王爷清点人口时，会加上客人，来年必定有余粮。祭完灶王爷，才能享用美味。

　　母亲常说灶王爷是一家之主，对灶王爷要心存敬畏之心，千万不能得罪，不然晚上做梦会梦见恶狗凶猛地咬你。

当然灶王爷也有和善的一面。小时候口舌生了疮，母亲会到灶口上刮些黑色的粉末，和了白糖抹在疮口上，一边抹一边说：“灶王爷老，本姓张，刮些锅末认口疮。”过几天，口疮真好了。

小孩子顽皮，有时在哪里受了惊吓，半夜里猛地惊醒大哭。第二天一早，母亲必拿一个鸡蛋放在手心，让孩子跪在锅灶前，说：“我娃吓着不怕回来了。”孩子答：“回来了。”再叫再答，如此反复，鸡蛋慢慢地立于掌心为好。一日一次，七天后给孩子炒的一吃，孩子的病也好了。

有时小孩或者大人平白无故浑身难受不舒服，头昏脑胀的，农村人谓之“撞着鬼”了。舀一碗水放在锅灶前，三根筷子并齐立于碗中，然后用手从碗里沾水往筷子上淋，并且念叨着“灶王爷作证，某某某，是你了你快来上身。”不行再换一个，反正都是死了的人名字，总有一个就是的，这时筷子就会不用手扶，端直立于碗中。病人立马浑身轻松一大截，这叫“立柱子”。等“柱子”倒时，人已经好了。

虽然说是迷信了点，但有时科学技术真的无法解释一些奇怪的现象。

　　二十三过后就更忙了，做豆腐是第一等大事。挑最好的黄豆头一天用水泡胀，第二天用清水淘洗干净，石磨子磨好，纱布过滤，倒锅里烧开，一定要用浆水点清。所谓浆水点豆腐，一物降一物。也有用石膏点的，但做的豆腐不好吃。点豆腐是个技术活，点的不好，再点锅里汤都不清，或者点着点着成了一锅红汤，啥都没有了。锅里汤清，豆腐成棉絮状为好。出锅后用豆腐包一包，放豆腐箱里压缩成形，压的时间越长，豆腐越好，以后炒菜凉调都不容易碎。

豆腐做好后，紧接着是炸疙瘩子。炸疙瘩子对和面要求相当严格，面和的不好，炸时油会蹦起来烧人，麻烦很。以前穷，大家都用漆油(漆树籽压的油)炸，炸的疙瘩吃后上腭里、嘴角边沾上厚厚一层油，难受很。现在社会好了，漆油已消失多年。

最后一件大事就是蒸馍与煮肉，这用一天时间就弄好了。同样蒸馍的面一定要和好，面发欢，碱面揉匀，蒸的馍雪白。谁家蒸的馍乌青难看，乡亲们肯定会笑话的。那几年穷，经常把做豆腐剩的豆渣和苞谷面一掺，搅些红小豆蒸成豆渣馍，吃起来甜甜的，倒也好吃。

馍蒸出来，热锅添水煮肉。当然也有不小心买了母猪肉的，肉都煮化了，肉皮还不熟。山里人不擅长吃鱼，曾经有家人，亲戚送来一条大鱼，他把鱼与猪肉一齐下煮，猪肉熟时咋不见鱼了？一捞一笊篱鱼刺，让人笑话多年。

肉熟了捞出来，油汤煮一锅萝卜。这大锅煮的萝卜好吃！香！

　　一切准备就绪，就等着过年了。这时你可以走走亲戚，串一下门子。但是人穷还是少走亲戚为妙。陕西人常说吃米不如吃面，走亲戚不如歇店。有一哥们不信邪，腊月二十九了专门给城里有本事的亲戚送去一个猪胯子，结果连门都没进，更别说吃饭了。亲戚在门口接了礼物，说了些客套话，临走时硬给这哥们口袋里塞了半盒芙蓉王烟。唉！哥们这个心呀――拔凉拔凉的。

　　年，是姗姗而来。

腊月三十，过年了。

一大早起来随便弄些饭吃了，女人们开始准备丰盛的午餐，男人们开始挂红灯笼，贴红对联。家里有重孝的是不能贴红对联的，必贴了绿的或黄的对联，红灯笼也是不能挂的，不然大家会骂他不孝。对联是请人写的，也有买的。以前有人不认识字，把猪圈上的“六畜兴旺”贴在神堂里，把神堂里的“诸大百神”贴在猪圈上。现在人们都有文化，再也不会弄这样的笑话了。

午餐是八凉八热，异常丰盛。当然吃饭前先敬神，响一挂长长的鞭炮，焚香烧黄表纸。这顿饭要慢慢吃，名曰“全年”。一大家人团团圆圆聚在一起，开开心心地过大年。

太阳落山时，饭才吃好，并且要有剩的，代表了年年有余。母亲这时收拾碗筷，准备剁馅、和面，包大年初一早上的饺子。父亲必带上儿子去老祖先坟上祭坟，女儿是不能带的，女孩子烧纸到阴间会变成假钱，不能用。

　　祭祖，是一件大事。三十晚上谁家老坟里没灯，人们必会说这家人一定断子绝孙，没有后人了。但是现代人以住的远为理由，越来越不想回家祭祖，倒是对娃却相当珍重。试想你自己都不祭老祖先，还指望娃以后祭拜你不成？要娃何用？古人云：“羊羔也知跪乳，乌鸦尚能反哺。”难道人还不如禽兽不成？有人会说在网上也可以祭祀，难道老祖先还会上网不成？唉！

祭祖回来，炕门里打了疙瘩火，最好是柏木疙瘩，烧起来满屋飘香。一家人围着火，包饺子，看“春晚”，其乐融融。

　　大年初一，新年伊始，万象更新。

一家人早早起来，穿戴一新，洗漱一番，洗漱水是千万不能往地上倒，倒在地上的水是会让老祖先喝了的。父亲先敬了家神，接回灶王爷，然后带上儿女们去土地庙里上香。母亲已开始烧水准备下饺子。下饺子时必下几根面条，名曰：“金线吊葫芦”！饺子熟了，皮有破的，必说“挣了”，以图个好彩头。

吃了饭，大人们三五一群聚在一起谝闲传，娃们家有自己的玩法。总有那些调皮的孩子把鞭炮点燃后偷偷放进别人的口袋里，“啪”的一声，炮响口袋开花，新衣服也破了，自然少不得一顿打骂。

　 大年初二，开始拜年！

新女婿，老女婿，订了婚还没娶到媳妇的准女婿，一个个肩扛手提，大袋大袋的礼物给丈人家送去。逢着你情我愿，夫妻恩爱的，丈母娘必先给姑爷做一碗荷包蛋，白糖放多，代表了小两口日子过得甜甜蜜蜜。也有那闹别扭的，订了婚女方又不愿意的，女婿上门必吃闭门羹，有的还把礼物扔出门去。这时就有那烈性男儿会直接把礼物扔到猪圈里喂猪，权当给猪拜年了。

拜年，会持续一正月。俗话说正月不完都是年，新正月到亲戚朋友家去总是不能空手的，必拿了礼物。主人家也会回赠礼品或者给孩子压岁钱。一般的正月十五晚上给老祖先送完灯，年！也就算过完了！十六，新的一年开始，同志们！加油！