<h3>猪舌是猪下水中最细腻的食材，猪心口感粗糙，猪肚尚可，肥肠适合卤汁制，红烧。</h3> <h3>猪舌头清水洗净，放入冷水锅，加料酒，葱姜，烧开约两分钟，捞出稍冷，用刀刮去表面白色部分，洗净，再放入干净开水中，加葱姜，料酒，小火煮一个多小时，捞出，放冷。</h3> <h3>冷却后，切薄片</h3> <h3>芹菜，大葱或小葱</h3> <h3>菜籽油烧热，稍微当冷，倒入辣椒粉中制作红油，半天后即成</h3> <h3>还可以放入熟芝麻</h3> <h3>将适量盐，生抽，味精，花椒粉，少量醋，葱，芹菜，还可拌入熟花生瓣，拌匀即可</h3> <h3>成都农业科技职业学院 练</h3>