莲藕面条

若水

遇见一个人，爱上一碗面。

一直喜欢吃饭，不爱吃面，馒头面条水饺，通通不喜欢。他却是爱吃面的，打电话说下班晚归，问：“吃什么？”答：“煮碗面吧”。一大碗再简单不过的鸡蛋面，呼噜呼噜吃个净光，仰靠在沙发上，抚摸着肚子嚷嚷“撑死了！”坐他对面，看他一脸满足的样子，屋子里，涌动的都是幸福。今天，他因公外出，就给自己做一碗莲藕面条吧，这碗面的名字就叫：“思念”。

1.莲藕洗净去皮。

2.用工具擦成细丝。

3.装入布袋，用手轻轻挤压，将汁水挤出。

4.挤好的莲藕汁。

5.小盆内放适量面粉（视人口多少而定），少量多次加入莲藕汁，和成稍硬的光洁面团，用湿布盖好饧十分钟。

6.开始处理肉啦！我用的是带点肥肉的里脊，称了一下，180克，放冰箱稍冻。

7.剁成碎粒。冻过的肉比较好剁哦｡◕‿◕｡

8.挤过汁的莲藕80克放案板上稍剁。

葱一小段，爱吃就多放。

一小包洗净泡好的榛蘑，也剁成碎粒。

肉和菜都不用剁太碎，让它有点点颗粒的口感才比较好。

9.锅烧热，放油，比炒菜的油量要多一些。

10.放入姜末爆香。

11.倒入肉末，翻炒变色，加入莲藕碎和榛磨碎翻匀。

12.加入一汤匙料酒。

13.两汤匙甜面酱，两汤匙黄豆酱。

14.加入开水，我加的是泡榛蘑的水，加盖煮3-5分钟，放入葱末，勾入一点点水淀粉，翻匀，一分钟后出锅，盛入保鲜盒中。

15.将面团儿擀圆。

16.叠好。

17.切细切匀。

18.抖散。

19.水烧开，将面条下入锅内，注意左手边抖边下，右手用筷子在锅内快速划散，煮开后点一点儿凉水，再次大开的时候关火盛出，一碗爽滑筋道的莲藕面就煮好了！

20.自家小菜园里种的小油菜用水焯熟放在面上，再放入一大勺莲藕肉酱，撒上点小香菜，面条筋道，海参Q弹，莲藕爽脆，咸鲜香滑，美味了！

注意事项：

擦莲藕的时候一定要小心小心再小心！不然就会像下图这样！真的很疼的！