<h3>【原创】冬至~祭父文</h3><div> 父亲，在今年炎热的六月，永远离开了我。不再和我说一句话，不再吃我买的东西，不再说：“你以后咋办呢？”不知道天堂是否走路，可以通向现实？不知道父亲是否看得见我。</div><div> 冬至了！天冷了！父亲的棉衣是否穿上？父亲的棉鞋是否穿上？天寒地冻，阴湿的地府，如何过冬，怕冷的父亲，如何承受的了？</div><div> 在垣曲的风俗，老人去世三年之内，都要在农历的七月十五、十月一、冬至的前一天，在出殡时，门栓下边的位置，泼汤接应回来过节的老人。</div><div> 昨天，天黑前，我赶到母亲家，煮饺子，敬奉父亲。而后和二嫂端着孝子盘，还有香，纸钱，放了五节香、一小把米、还有清水，泼在门口，想说什么，如鲠在喉，胸口闷着…</div><div> 今天，晨起，做了饺子馅，包了饺子，恭敬地煮了七碗饺子。摆放在父亲的遗像前，还有儿子奶奶照片前，还有主席像前，烧纸，燃香，叩头。</div><div> 完成这神圣的祭奠，完成这神圣的仪式。我摆的碗多，我想小姨肯定回来的，姥姥也会来，儿子奶奶也回来…</div><div> 纸钱化成了灰烬，心也随着父亲走了。</div><div> 父亲，您喜欢听戏，今天就放一段曲剧《卷席筒》吧！</div><div>…199思思…</div> <h3>【原创】冬至饺子</h3><h3> 饺子，对于我们这里的人来说，更加多了一层含义。只要家里包饺子，一定会把第一碗，放在祖宗的牌位前，过世的长辈，过世的亲人遗像前，点燃一柱香，烧一些纸钱。一柱香燃尽，才能把饺子重新放回锅里，开水煮一下，我们才能吃。腊月三十如此，正月初一如此，七月十五如此，十月一如此，冬至更是如此，头一天的晚上，当天的早晨，都是如此。再穷也要包几个饺子，敬献祖宗和过世的亲人。</h3><h3><br></h3><h3>……199思思……</h3> <h3>【原创】饺子馅</h3><div> 提前采购需要的食材，想吃啥馅，买啥菜。我这次要做萝卜、胡萝卜、韭菜、鸡蛋馅。</div><div> 1-萝卜、胡萝卜，洗干净，削皮，搽丝或者用刀切成丝，放清水煮开，将萝卜、胡萝卜丝，放锅里煮熟，捞出凉凉，或者添加凉水，捞出，捏干，切碎待用；</div><div> 2-韭菜，采摘掉干黄叶子，根上的泥土，洗干净，切碎段，待用。</div><div> 3-鸡蛋打开放在碗里搅拌均匀，凉油上火，边往锅倒鸡蛋，边搅拌，成为丝状，油一定要足量，如果发现油少，可以从一圈添加凉油，继续搅拌，至鸡蛋香味出来。</div><div> 4-合成阶段。将做好的萝卜馅倒入热锅鸡蛋丝搅拌均匀，放上适量咸盐、花椒面，搅拌均匀，关火。将准备老好的韭菜放入，搅拌均匀。出锅。一定等馅凉透，再包饺子，不然饺子，下倒锅里，很快会破烂。</div><div>……199思思……2017,12,22…</div> <h3>【原创】包饺子</h3><div> 饺子面，要和的软一些，是相对于面条面，千万不要和成细流汤面。</div><div> 适量的干面粉，目前最好的全麦子石磨面。我用的是历山镇老大头的面粉。边倒水，边搅拌，成穗状，揉和在一起，用毛巾或者盖子，盖住少稍微醒十分钟，热天少醒一会，冷天温度低多醒一会，家里有暖气的视同于热天。取出再揉一下，直到面团光滑。</div><div> 切成条状，留下一根，其余放回面盆，继续盖住。将条状的面，搓成圆条状，切成侧面为菱形的面团，用手指按扁，用擀面杖，擀成边薄，中间厚的饺子皮。</div><div> 在饺子皮上，放少许馅，从左到右，或者从右到左，捏住口。再从左到右，或者从右到左，摧出花纹。饺子就成了。</div><div>……199思思………</div> <h3>【原创】煮饺子</h3><div> 清水煮开，将包好的饺子下锅，千万别水少饺子多，会闷在锅里烂掉的。多放一些水，水来开煮饺子，再来开，添加一饭勺凉水，重复三次。锅开之后，添加凉水，捞出饺子。如果喝饺子汤，等面汤开后，再舀出来。</div><div><br></div><div>……199思思……</div>