<h3>为了加强学生的专业技能，加强校企合作，进一步提高学校的办学水平，在学校领导的大力支持下，特邀榛莲斋餐饮有限公司行政总厨曾垂江来我校烹饪专业做指导，海南省财税学校烹饪专业的学生们早早的排好了队，迎接着烹饪大师的到来。</h3> <h3>首先，他给同学们分享自己的从业经历，他告诉学生们，一定要学好理论知识，实践源于理论，理论知识不过硬，技术就很难得以提升，他还说要珍惜在学校的时光，学好本领，适应当代社会。</h3> <h3>一番亲切的叮嘱过后，即将给同学们呈现的是曾师傅的拿手菜。也是榛莲斋餐饮有限公司的主打菜品。</h3> <h3>接着，拿出了今天所要用到的食材，把原材料进行精细的加工，他告诉学生们要挖掘海南本地的食材，要知道每种食材的营养价值，以及能把它们同其它食材巧妙的结合在一起。</h3> <h3>第一道菜品为果蔬沙拉卷，首先将新鲜的胡萝卜，小青瓜，大白菜等食材进行切片，改刀，再用沙拉酱均匀搅拌，最后用海苔卷制成卷。</h3> <h3>最后撒入花生碎。</h3> <h3>他要制作的第二道菜品素鱿鱼是以菌类食材为主，将其改花刀，然后焯水。</h3> <h3>杏鲍菇焯水后，用牙签将两头连起，其它辅料切配好，准备烹调。</h3> <h3>曾大师在给同学们展示烹调过程。</h3> <h3>菜品成型，用蓝莓，罗勒叶等进行点缀菜品。菜品芬芳馥郁，诱人食欲，引来学生们的阵阵掌声。</h3> <h3>第三道菜品名为海南卷，用事先蒸制好的芋头，用器具将其碾成芋头泥，平铺在海苔上，最外面一层用腐衣包裹成型。</h3> <h3>待油温七成热。整条放入油锅里炸制，待颜色金黄时捞出控油。</h3> <h3>用刀将其切成段，放入盘中备用。</h3> <h3>在上面浇上一层素甜辣酱，后配薄荷叶进行点缀，整个菜品就完成了。</h3> <h3>菜品做好后，曾师傅又给学生们做总结，并鼓舞学生要认真对待每一个菜品，切记不可马马虎虎，要练好基本功，做好基础菜，方能成大事。学生们为曾师傅的辛劳付出再次鼓掌。</h3> <h3>菜品展示</h3> <h3>图片来源：顾海超，苏明觉 。</h3><h3>文字编辑：顾海超</h3>