陕西十大怪

雪

文字: 雪 网络

图片: 网络   （感谢）

我是生在陕西，长在陕西的河南人，从小耳濡目染陕西风土人情。

在陕西这块黄土地上，由于气候、经济、文化等诸多因素的影响，陕西人(泛指关中一带)在衣食住行等方面，形成了一些独特的生活方式，正所谓“百里不同风，十里不同俗”，一方水土养一方人。外地人对此十分好奇，经过汇编，称之为“陕西十大怪”。

第一怪 面条像裤带

关中地区的扯面也叫biang biang( 字典里没有此字，是指做面时摔打发出的声音 )面。面条的长、宽、厚超乎人们想象，形状如腰间裤带，长一米左右，宽一二寸，厚时像硬币，薄时如蝉翼，全凭个人喜好。一根面条一大碗，一根面条一顿饭，不用再盛第二碗，老陕们吃饭都喜欢蹲在大门外、墙根下，省去了来回跑的麻烦。面扯好了，调上红亮亮的油泼辣椒，绿油油的香菜，撒点儿葱花，酱油、醋也是必不可少的。红、白、绿，看起来赏心悦目，闻着香味扑鼻，吃着筋道有嚼劲，嘹得太( 陕西话，即爽极了 )!

第二怪 锅盔像锅盖

相传唐代修乾陵时，因工匠人数过多，经常因吃饭而耽误施工进度，受到惩罚。于是有一士兵情急之下，便把面团放到头盔里，把头盔放到火中去烤，烙成饼，从此就有了“锅盔"的美名。

做锅盔，面要和得很硬，硬得用手揉不动，要用木杠压揉，这样烙成的锅盔外脆里酥，清香可口，即使放上十天半月也不会变味。

第三怪 辣子是主菜

一说到辣，人们自然而然地想到四川、湖南，可是四川、湖南的辣椒都是调料，而陕西的辣椒却是一道美味菜肴，陕西人把辣椒吃出了文化，吃出了水平。他们吃面条就着炒青辣椒(纯辣椒，什么也不搭配);吃锅盔、馒头直接夹着油泼辣椒食用。热气腾腾的馒头夹上红亮亮的辣椒油，咬一口，那又香又辣的感觉直冲头顶，美得很( 陕西话，即美极了 )!

上世纪八十年代初，还是计划经济时代，买菜要到蔬菜公司排队买。学校的陕西籍老师经常挑着担子买线辣椒，惊得我们目瞪口呆。那是我第一次亲眼所见老陕们把辣椒当主菜。

第四怪 碗盆难分开

关中地区把饭碗称为老碗，老碗是指碗中“老大"的意思。用这样的碗吃饭，一次盛够，不用盛第二次。他们吃饭喜欢扎堆，图个热闹劲儿。每到饭点，一群人三三两两蹲在大门外、墙角边，捧着老碗，一边晒太阳，一边天南地北地谝着( 聊天 )。

而今，生活富裕了，副食增多了，人们的饭量也小了，饭碗也越来越小。老碗，逐渐走出了人们的视线。

第五怪 手帕头上戴

关中地区地处北方，干旱少雨，灰尘多，因此农村妇女出门劳作时，都头顶手帕，既可以挡灰尘，又能遮挡太阳，而且头发也不会被风吹乱，有时还可擦汗、包东西。

如今，人们生活好了，各种各样的帽子已取代了手帕，头戴手帕也成为历史。

第六怪 房子一边盖

陕西气候干旱少雨，风沙较大，加之当地木材紧缺，人们根据当地条件发明了一边盖的房子。建造这样的房子，既节省了大量的木材，又省下了人工。由于房间面积缩小了，房子的保暖性、透气性相对较好，比起大瓦房来会冬暖夏凉。经济又实惠的半边房成为陕西农村的首选。

现在，人民生活日益改善，当地农民也都住上了宽敞明亮的楼房。半边房随着社会的发展，成为人们难忘的记忆。

第七怪 姑娘不嫁外

陕西关中地区土地肥沃、人杰地灵，生活在这片土地上的人们衣食无忧，极少有人为生存而奔波于异地他乡，因而有“老不出关( 潼关 )，少不下川( 四川 )"的说法，久而久之，不仅男人们不外出远行，就连姑娘也不远嫁他乡。如果家里很困难，嫁到外地，就会被人瞧不起的。

如今，老陕们也紧跟潮流，许多姑娘不仅远嫁他乡，与老外通婚的也大有人在。

第八怪 凳子不坐蹲起来

陕西人喜欢蹲在凳子上吃饭、抽烟、聊天，这在他人看起来非常遭罪，但老陕们却很惬意。农闲时，陕西汉子一日三餐都要一起开“老碗会"，一蹲就是一个多小时。冬天喜欢蹲在向阳的地方“晒暖暖"、下棋、聊天，有时三五成群，有时十几人，场面颇为壮观。他们不愿拘束地坐着，宁可自在地蹲着。其实这只是人们劳累后休息的一种习惯，抑或是陕西人更愿意亲近这广袤的黄土地，蹲着更接地气吧!

第九怪 睡觉枕砖块

陕西人不喜欢柔软的枕头，而喜欢石块或砖块一样的硬枕头。这可能与他们刚硬的性格有关。

夏季酷暑难耐时，庄稼汉们更愿枕着石头或砖块入睡，既冰凉又结实，还亲切地称它“金不换"，可想而知，老陕们对这个枕下砖的迷恋有多深。

第十怪 唱戏吼起来

唱戏指唱秦腔，其特点高亢激荡、强烈急促。演唱者扯开嗓子大声吼，当地人称之为“挣破脸"。吼戏者，脸红脖子粗，吼得走火入魔、如痴如醉，十分卖力; 听戏者也似打了鸡血般亢奋，拍手连声叫“好"。吼戏者听到叫好声，其兴奋程度不亚于得大奖。这才是真正的秦腔，听起来过瘾，嘹咋咧(陕西话，即好极了)!

今天，陕西的“华阴老腔"以其刚直高亢、磅礴豪迈，走向春晚，走向中国，走向世界。

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