琼布丁青黑金刚土豆

甲木堂

花青素

土豆

色素

黑金刚

紫色

抗氧化剂

种植

毫克

花色

颜色

花青素是一种有着特殊分子结构的生物类黄酮,是目前国际上公认的清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂,尤其是其体内的活性,它的抗氧能力是维生素C的20倍,维生素E的50倍.是其他抗氧化剂无法相比的.

祖国传统中医认为：

“黑色补肾、肾为先天之本、生命之源固于肾”，“黑色食品可以固本扶正、润肤美容、强壮身体、延年益寿”。

现代医学认为：

“黑色食品”不但营养丰富，且多有补肾，防衰老，保健益寿，防病治病，乌发美容等独特功效。

。。丁青县甲木堂特色产品有限责任公司2016年试种黑金刚土豆均在海拔2300m以上的高山地带统一生态化种植，2017年10月份种植成功，自然隔离条件好、昼夜温差大、土壤自然含钾量高，所产马铃薯具有干物质含量高、口感醇香等特点，是同类产品中的精品。2018年我公司大规模种植，

产地：丁青当堆乡，2018年原种种植已全面开启，预计今年产量达到50000斤以上，本公司慢慢起步中所以欢迎广大新老客户实地考察。联系电话：[phone]联系人：小尼

2014年开始琼布黑金刚土豆全生态化，无化学，无农药的情况下研究种植，2017年10份种植成功，2018年在当堆大规模种植。可以实地考察。实地考察电话^_^13648957979

黑土豆营养价值:

根据测定：每百克黑土豆中含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，钙11毫克，铁1.2毫克，磷64毫克，钾342毫克，镁22.9毫克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.03毫克，烟酸16毫克。该品种富含花青素，花青素除对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质，增强视力。

　　花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。花青素(anthocyanins)是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。花青素为植物二级代谢产物，在生理上扮演重要的角色。花瓣和果实的颜色可吸引动物进行授粉和种子传播 (Stintzing and Carle, 2004)。常见于花、果实的组织中及茎叶的表皮细胞与下表皮层。部分果实以颜色深浅决定果实市场价格。

花青素与健康

　　近年来对作为多酚的花青素对健康可能带来的好处的关注越来越集中。对花青素的研究也逐步深入。研究结果表明：花青素有较强的抗氧化作用。将来花青素的这种特性在功能食品和保健食品中有可能得到日益应用。

花青素的存在

　　花青素类色素广泛存在于黑土豆、葡萄、血橙、红球甘蓝、蓝莓、茄子皮、樱桃、红橙、红莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、黑(红)米、牵牛花等植物的组织中。

花青素的益处

　　花青素为人体带来多种益处。从根本上讲，花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。

花青素的功效

1.有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎；

2.通过防止应激反应和吸烟引起的血小板凝集来减少心脏病和中风的发生；

3.增强免疫系统能力来抵御致癌物质；

4.降低感冒的次数和缩短持续时间；

5.具有抗突变的功能从而减少致癌因子的形成；

6.具有抗炎功效，因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症；

7.缓解花粉病和其它过敏症；

8.增强动脉、静脉和毛细血管弹性；

9.保护动脉血管内壁；

10.保持血细胞正常的柔韧性从而帮助血红细胞通过细小的毛细血管，因此增强了全身的血液循环、为身体各个部分的器官和系统带来直接的益处，并增强细胞活力；

11.松弛血管从而促进血流和防上高血压（降血压功效）；

13.防止肾脏释放出的血管紧张素转化酶所造成的血压升高（另一个降血压功效）；

14.作为保护脑细胞的一道屏障，防止淀粉样β蛋白的形成、谷氨酸盐的毒性和自由基的攻击，从而预防阿尔茨海默氏病；

15.通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等。

16花青素还具有抗辐射的作用，花青素颜色因PH值不同会发生变化，大部分花青素具有良好的光、热、PH值稳定性，对于白领或是长期处于日晒、电辐射环境中的人群，花青素的功效可是不可或缺的。

本公司在加工厂房里包装琼布黑金刚土豆。

黑金刚土豆上集

黑金刚土豆下集

种植产地：琼布丁青当堆乡。

企业名称：丁青县甲木堂特色产品有限责任公司。

联系电话：[phone]

中文域名：www.昌都特色产品.com

网站: www.cdtscp.com

微信公众号：甲木堂

网址：http//www.dingqingjiamutang.icoc.bz/

农业科研推广中心研究员：黑土豆的颜色主要就是花青素的颜色高 普通的的土豆不含花青素 黑色的土豆含有花青素。

解说：原来，让它拥有与众不同颜色的是花青素，那么，这种土豆生吃起来又是什么感觉呢？

小尹：很脆 水分也很足这跟普通的土豆比淀粉少了一些 这味道也没什么两样 为什么偏偏它就能生吃呢？

专家：生吃的好处就是它本身里面含的花青素 它煮熟了或炒熟了吃花青素容易流失 所以生吃营养价值相对高一些。

解说：看来这黑土豆不光长相和花青素有关，这生吃的吃法也和花青素有关，那么，花青素到底对人体有什么好处呢？

专家：花青素是一种强抗氧化剂 研究结果就是抗癌 延缓眼睛的衰老 还有软化血管 这方面有些作用。

解说：这黑土豆生着吃，是从营养角度出发的，那么从口味上说大家能接受吗？

消费者： 可以当水果吃吃起来比较方便

颜色很好看就像吃起来爽脆可口

有点甜但肯定没有水果好吃

土豆以前没有生吃过

但是地瓜我吃过

没有地瓜的味道甜有点奶味的感觉

这个没有 我不知道做熟了以后会不会好吃

但生吃的话我不是太喜欢。

解说：人们对黑土豆生吃的口味的看法各不相同。其实，生吃只是黑土豆的吃法之一，您可别以为它只能生吃！

消费者：主要是送朋友 因为黑金刚是我们昌都巿丁青特产 它的营养成分比较高 比较稀有长的也有特点 生着也能吃。

解说：凭着好看又能生吃的优势，黑金刚土豆锁定了一个高端消费市场，卖出了与众不同的价格。

经营者：我们这一箱黑金刚卖70元是10斤的包装 1斤下来大概是7元左右。

花青素的研究应用

　　现代人发现，尽管抗生素和维生素的研究已经非常深入，但也解决不了诸如心脑血管疾病、糖尿病、癌症等现代疾病以及亚健康状况，更不能解决人的延年益寿、抗衰老的问题。科学研究：如果一旦解决了自由基的侵害问题，那么人体细胞就可以真正自由成长，人的平均寿命一定会达到125岁。所以人的寿命长短直接取决于人们抗氧化抗自由基能力的强弱，而花青素的发现为全世界的人找到了抗氧化抗衰老的最简单有效的办法。

　　花青素的发现和应用使人类从20世纪的抗生素、维生素时代，进入到21世纪的花青素时代！

　　随着科技的发展，人们对食品添加剂的安全性越来越重视，合成色素的使用种类和数量已经大幅度下降，因此，开发和应用天然色素已成为世界食用色素发展的总趋势。

　　花青素是一类广泛存在于植物中的水溶性色素，属于类黄酮化合物。在植物中常见的有6种，即天竺葵色素(P g)、矢车菊色素(Cy)、飞燕草色素(Dp)、芍药色素(Pn)、牵牛花色素(Pt)和锦葵色素(Mv)。自然条件下游离的花青素极少见，常与一个或多个葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、木糖、阿拉伯糖等通过糖苷键形成花色苷，花色苷中的糖苷基和羟基还可以与一个或几个分子的香豆酸、阿魏酸、咖啡酸、对羟基苯甲酸等芳香酸和脂肪酸通过酯键形成酰基化的花色苷。已知天然存在的花色苷有250多种，存在于27个科、73个属的植物中。

　　已开发的花青素葡萄皮色素是开发最早且最丰富的花青素类色素，由葡萄科果实的果皮或葡萄酒酒厂的废料-- 葡萄渣，以水或乙醇萃取，后经精制、真空浓缩而得，主要成分有锦葵色素-3-葡糖啶、丁香啶、二甲翠雀素、甲基花青素、翠雀素等，广泛用在饮料、冷饮、蛋糕、果酱等的生产上，用量0.002%~0.3%。

　　玫瑰茄色素(玫瑰茄红)，由锦葵科木槿属一年生草本植物玫瑰茄的花萼提取精制而来，100g干花萼可制得1.5g总花色苷，主要成分有飞燕草素-3-接骨木二糖苷、矢车菊素-3-接骨木二糖苷和少量的飞燕草素-3-葡糖苷、矢车菊素-3-葡糖苷，玫瑰茄红是食用红色(至紫色)色素，适用于pH值在4以下，不需高温加热的食品，如糖浆、冷点、冰糕、果冻等，用量在0.1%~0.5%。

　　高粱红色素是取自紫黑色或红棕色高粱种子的外果皮，主要成分是芹菜素和槲皮黄苷。高粱红对光、热稳定，在酸性和碱性条件下均可呈红棕色，染色力强，是食用红棕色色素，因其性质稳定，故应用广泛。

　　另外国际上已开发应用的花青素类色素花生衣红色素、落葵红、黑加仑红、天然苋菜红、紫玉米色素、桑葚红色素、红米红(黑米红)、紫苏色素、红球甘蓝色素、蓝锭果红等。花青素类色素在酸性环境中呈现红色，色泽亮丽，并且对光、热、氧稳定性好(葡萄皮色素除外)，是日用品调色的最佳天然色素之一。而国内除红球甘蓝色素、紫苏色素、蓝锭果红、紫玉米色素未得到批准之外，其他的都得到了广泛的应用。

应用研究和存在的问题

　　花青素同其他天然色素一样无毒无副作用，安全性能高，着色色调自然，更接近天然物质的颜色，且具有保健功能。但是与合成色素相比较，花青素类色素也存在一些缺陷，花青素对pH值、温度、光照、金属离子十分敏感，稳定性差，如色调会随pH的变化而发生明显变化，在酸性环境中显红色，中性时显紫色，碱性时显蓝色。

　　花青素分子中存在高度分子共轭体系，具酸性与碱性基因，易溶于水、甲醇、乙醇、稀碱与稀酸等极性溶剂中，溶剂中通常用含有少量盐酸或甲酸的甲醇做溶剂提取，其中的酸能防止非酰基化的花色苷的降解，然而在蒸发浓缩时这些酸会导致色素的降解，在一些植物中，少量的酸会使酰基化的花色苷部分或全部的水解，在对从葡萄中提取花青素的多种方法进行了比较试验证明，当溶剂中的HCI达到0.12mol/L时就能使酰基化的花色苷部分水解。简单的提取纯化工艺很难达到含量≥24%的标准，而欧洲国家利用他们自己拥有的提取纯化技术，可使提取物的花青素含量≥36%。

英国超市出现紫色的土豆，农家宣称紫色的土豆比一般土豆更有营养

紫色土豆含有的抗氧化剂和花青素，比一般白色土豆的含量高出10倍。土豆原生于南美洲安第斯山脉，种类多达上千种，包括许多特别的深红色和紫色的品种。紫色土豆最初由美国科罗拉多州立大学研究人员用传统的土豆栽培出来，而英国超市贩卖的紫色土豆则是在苏格兰种植的。土豆农人阿尔伯特·巴特莱特（Albert Bartlett）在两年的试验之后，成功的在苏格兰种植出紫色土豆。他表示，尽管土豆是紫色的，但绝非基因改造食品。首批收成的400吨紫色土豆首先在苏格兰和英格兰东南部的Sainsbury's超市贩卖，估计明年会有更多的紫色土豆。营养价值高营养学家和土豆农人合作，对紫色土豆的营养成分进行检验。研究人员表示，紫色土豆内含有天然色素，花青素含量高。“紫色土豆内含天然色素，所以看起来是紫色的，在外表之下更重要的是它含有抗氧化剂，即使在烹煮之后仍然保留了抗氧化剂。”科学家表示，红葡萄酒就比白葡萄酒含有更高的抗氧化剂，对心脏和血管更好。相同道理，紫色土豆的营养价值更高，花青素也对血管和降低血压有帮助。

无农药，无化肥，全是生态种植技术和农家肥，所以产量少，可以说绿色食品。

2017年琼布黑金刚土豆全部销售完了，现在仓库没有货了，为什么没有呢？因为本公司种植的全部是100%民族的，绿色的，生态的，健康的，无化学的，无农药的，琼布丁青生态黑金刚土豆。

2018年8月5日上市记得买几个，不防试试，100%绿色食品，不绿色不收费。