<h1> “江上往来人，但爱鲈鱼美”。自古至今，鲈鱼以其鲜嫩的肉质，清香的味道深受人们的喜爱。鲈鱼营养价值极高，富含易消化的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、糖类、无机盐、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分。尤其是秋末冬初，鲈鱼更是非常肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，所以是吃鲈鱼最好的时令。</h1> <h1> 成品图 </h1> <h1> 新鲜的鲈鱼，收拾干净后，切掉鱼头和鱼尾，鱼头对半切开，放入蒸锅蒸10分钟，取出，备用。</h1> <h1> 鱼身带鱼骨横切面切1·5cm，放入葱姜丝、适量料酒、白胡椒粉和黄酱搅拌均匀，腌制30分钟。</h1> <h1> 腌制好的鲈鱼块表层轻拍一层薄薄的面粉。面粉吸水性强，煎制食物口感会更酥脆，还可以防止油花四溅。</h1> <h1> 锅中放入适量食用油油温五成热时，放入鲈鱼块，煎制两面金黄即可。</h1> <p><span style="font-size: 20px;"> 出锅，放入盘中依次摆好，再放入蒸熟的鱼头摆好。胡萝卜、圣女果、薄荷叶装饰，最后撒上少许熟白芝麻，香上加香哦！</span></p> <h1> 鲈鱼和黄酱是标配哦，不仅可以提味，而且还可以让煎制后的鲈鱼颜色更漂亮。非常浓郁的鲜香味，好吃的不要不要的哦！</h1> <h1>美食制作/拍摄/文字：几度枫红</h1>