2017.12.13

为学习贯彻落实十九大会议精神,促进烹饪专业学生的学习能力,提高学生的技能本领,进一步的促进我校烹饪专业的发展进步,在校领导的大力支持下,特邀请豪生大酒店行政总厨谢安柏先生到我校做指导,海南省财税学校烹饪专业的学生们早已是满怀期待地迎接着烹饪大师的到来。

晚上20:00时许,海南省豪生大酒店行政总厨谢安柏先生来到海南省财税学校烹饪专业实训室,因为自己从事烹饪行业多年,他向全体烹饪专业的学生及老师们分享自己的从业经历,他告诉学生们,要勤奋学习,人生要学会坚持才能实现理想,要知难而进,要懂得感恩,要勇于拼搏,超越自己。精彩之处,不时传来阵阵掌声👏。

随后,谢安柏大师开始给学生们示范菜品的做法及操作步骤。第一道菜名字为芥味炸虾球,他用其利落的刀法剔除虾线,对材料进行精细加工。调配好搭配虾球的芥味酱,用其钢勺垫底,摆盘即成。

芥味炸虾球做好,颜色亮丽,诱人食欲,整个操作室异香扑鼻。


接着,第二道菜进入学生及老师们的视线,第二道菜品名为鱼虾同乐。把鱼肉及猪白肉剁成泥,放入佐料腌制片刻再用豆腐衣将其卷成卷,用刀切成菱形块,放入油锅里进行炸制金黄,装盘即可。

两道菜品呈现在学生们面前,现场气氛活跃,学生们气氛热烈,热情高涨,欢呼声,呐喊声一片。

谢大师继续给同学们展示第三道菜品,名为XO酱炒银鲳鱼,首先剔除银鲳鱼的鱼肉,炸制成型,进行装盘,装盘后的银鲳鱼对整个菜品起到画龙点睛的作用。

依次把其他辅料切成小段,用青辣椒,红辣椒,黄辣椒作为菜品的点缀。

最后为炒制过程,谢大师娴熟的手法,高超的技艺搏来了学生们的热情掌声。

菜品出炉,整个实训室香气扑鼻,同学们纷纷拍照留念,看的学生们流连忘返,并为谢大师的辛苦付出再次鼓掌。

菜品展示完毕后,已经将近22:30分,烹饪专业的老师们及谢安柏大师给予学生们最后的祝福,告知学生们要认真学习十九大精神,艰苦奋斗,学好本领,怀揣梦想,脚踏实地,只要努力,只要开始永远都不晚!

菜品展示

图片来源:顾海超,苏明觉

文字编辑:顾海超