冬日的小镇集市

嵕山人家

　　史德镇是陕西省礼泉县的四大古镇之一。地域面积75平方公里，42000余人。它是唐代名将阿史拉德的受封地，因而命名史德。这里有着悠久的历史文化和品种繁多的各类小吃。今天借着逛集顺便给朋友们介绍一下。

　　史德大麻花是久负胜名的，它比起天津大麻花的历史不知要早多少年。它分为脆，软，回锅三种做法，根据顾客的要求制作。年轻人喜欢吃脆的，小孩和老人喜欢吃软的，回锅的麻花吃起来虚，不用费力就可下咽，所以是老人的专属。

麻花制作中。

ran糕，地方称呼。它是逢集市必不可少的小吃。一锅ran糕的制作其实是很复杂的。简单地说首先它需要用一口大而深的铁锅，然后把提前一天浸泡好的上等的江米，上等的红枣按要求分层摆放在铁锅里，再扣上锅盖，用大火蒸三十分钟后，再改用文火蒸一个晚上，蒸熟的ran糕暂时放在锅里，等到第二天上集时再把整锅倒扣在案板上，拿掉铁锅就可以售卖了。为了给人视觉上的冲击，售卖人故意将糕切成三角形，以显示自己的大方。ran糕味甜，柔软可口，耐饥饿，价格是两块钱，又不贵，所以是老人，小孩的钟爱。

　　为了让顾客保证吃上热的ran糕，售卖人会将切下的ran糕放在小锅里不断加热。

记忆里的ran糕。

两块钱一块的ran糕就是今中午饭了。

　　油糕，也是一种甜食，地方特色小吃。它是把白沙糖等馅料用厚厚的面皮包裹起来，然后放入油锅里炸熟就可以吃了。皮酥，馅甜。它和大麻花是上集走亲戚必备的礼品。

油糕制作中。

酥脆香甜的油糕。

各类蔬菜价格不贵，大多都是自产自销。

吃不完的南瓜老人也会拿到集市上来卖。

修鞋匠也是集市上的一道风景。

认真修补。

这是正宗陕北大红枣—不骗你。

色彩绚丽的各式丝巾。

今天的小树苗似乎生意不太好。

认真调制小吃的大嫂。

新鲜的猪肉，我只卖给老顾客。

过冬的各式棉鞋。

棉衣的生意似乎今天也不怎么好。

甘蔗便宜了就是没人买，气的小贩都不想守摊了。

看看有没有我喜欢的。

晒暖的老人。