年味之一味--年糕

卡

年糕

粉团

石臼

茅草房

孩子

菜场

花粉

城北

米粒

白头发

今天，我们又在一起，玩中学学中玩，无比快乐！

看到这样一个现在来说挺吸引人眼球的茅草房子，猜得出来有什么用处吗。今天我们城北小学三3班七彩蜗牛队的 "做年味品年俗"寻访活动就从这所茅草房开始！跟上，我们队的任务是"年糕的销售"，那么，就先从年糕的制作入手吧！

走近茅草房，被一阵连续而沉闷的砸东西的声音夹杂着哗哗的水声吸引，而声音就来自这个大家伙。这个就是做水碓年糕的机器，只见水轮被从身上的板叶流过的水带动而旋转着，转轴末端的拨板连续拨动着碓杆，碓杆的另一端是啥呢，我们都很好奇，急不可待地进入茅草房，参观年糕的制作过程。

一箩筐一箩筐的雪白的被浸泡了20天的今年新出的大米静静地等着被做成年糕，有几筐已经被抬上秤，决定可以分开几次做，还要根据重量跟主人计算加工费，据工人说一斤米一元钱。

孩子们打听到这个石臼里可以放下20至25斤米，白头发老师傅不断的将被溅到外面的米掸回石臼。

随着碓头一起一落，米粒渐渐变小，白头发老师傅不断的从石臼里簸出它们，用筛子将极细的米粉挑选出来，没被搡碎的米粒又倒回到石臼里继续搡。

碓头用力地搡着米粒，不敢停歇。

直至所有的米粒变成比米更白的极细的米粉，这大概需要30分钟以上。接下来它们将会被送到下一个工序，按小朋友说是放到"太上老君的炼丹炉"里蒸。

看着火苗和火星子不断的往上窜着，等上十分钟左右，整木桶的米粉就熟了，成了又粘又烫手，有大米的清香还夹带着木桶的香味，看上去粉嘟嘟的白，老百姓给它取了个可爱的名字--雪花粉。这时候就可以吃了，就着自己早已准备来的榨菜丝腌萝卜红糖，也是一种难得的美味。因为做年糕得乘着雪花粉热的时候才能做成，所以，你出手得快，要再想第二次去取的话估计雪花粉已经被倒回石臼里继续搡了。

这一次，从分散的雪花粉，粘性被充分的发挥出来，在碓头的作用下越来越成团。

粉团越来越粘腻，很容易使成团的雪花粉直接粘在碓头上，这可以往碓头上抹上水来解决。或者如果茅草房外的水不够大的话会推不动碓，这时候，就有师傅直接站到碓杆上帮忙。这道工序最考验师傅的功力，操作过程中容易出状况。

还是一位白头发的老师傅，因为他就在碓头搡粉团，估计他拿的工钱也是最多的吧！这样经过25分钟的时间，粉团表面已经很光滑，表明粉团内部已经密实，出臼的时机到啦！

等等，可以出臼了吗，我们来鉴定下！

出臼的粉团经过师傅整形，

整好形的粉团，这时候能叫年糕了。这一块年糕，直径大约有40厘米，厚度大约5厘米，重量在20到25斤之间。

静静地躺在角落里冷却，是最后一道了。没经过冷却的年糕，不好下刀，也不好下水储藏。

水碓终于可以歇会了，在等待下一个任务的时间里对它来个熊抱，感谢它这么辛苦，给我们带来了美食！

孩子们讨论着拿什么问题向师傅们提问。

一付空闲着的碓，通常有两个碓头，两个石臼，一个搡米一个搡雪花粉。

茅草房里挂着的老么什--草鞋，现在不大有得见了。

做好的年糕，下一站就是市场，等待买主来带走它们....

时隔一周，我们七彩蜗牛队再次出行。本以为，本组这次活动主题"年糕的销售"的开展会比上周的观看年糕生产枯燥得多，没想到，孩子们一次次的把随行的家长和销售人员和顾客感动到......

第一站，孩子们来到了城北菜场，这是一个不算大的市场，出售年糕的商家共有3家，孩子们拿出早已准备好的问题，对老板进行猛烈进攻，老板一边笑呵呵的做着生意，一边还得回答孩子们的密集提问，好在孩子们个个鬼灵精怪，用非常有礼貌的语气，弄得老板都不好意思不回答。

第二站，我们来到了一公里外的三江超市。一路上孩子们紧跟着队旗一路欢声笑语，欢乐的气氛引得路过的群众纷纷回头并不忍又多看两眼。三江超市主要出售宁波产的年糕，有水磨年糕和手工年糕两种，价格与嵊州本地年糕基本持平，而且已经卖了好多年了，同样拥有一批固定的老顾客。

陶同学可细心了，除了自己看标牌，询问工作人员，还特地向前来买年糕的老大妈询问喜欢吃什么年糕，每年家里要准备多少年糕等等问题。

第三站，我们到了老国商的地下超市，孩子们经过比较，知道了这里卖的年糕品种与城北菜场一样，整块年糕的价格比城北菜场低几毛，但切成片和切成丝的却比城北菜场贵一点点。

悠久的历史，造就了嵊州年糕的多种吃法:用咸菜冬笋炒，用青菜炒，糟肉炒年糕，咸菜汤年糕，青菜汤年糕，蒸年糕，糖水年糕，包上馅做成年糕饺，鸡子加葱烤年糕，跟芥头炖着吃，晒干炒着吃，晒干弹胖吃......餐餐吃年糕都可以做到几天不重样了。

通过这次活动，孩子们的认识又加深了一层，经历年糕从生产，销售，直至自己下厨制作年糕美食，儿子说，再也不舍得倒掉粮食了，因为每道工序都包含了众多劳动者的艰辛！