与女儿一起写作文——青菜炒饭

胡华华

与女儿一起写作文——青菜炒饭

小时候和伙伴们在一起，经常会相互讨论“世界上最好吃的是什么？”，有的说是鸡腿，有的说是零食，现在想想真是童言无忌也。
长大后看过一部周星驰的电影《食神》，结尾处星爷参加食神大赛，做了一碗最简单的黯然销魂叉烧饭。其实世界上最好吃的一定深藏在每个人的心底，那是一份牵挂、一段回忆。。。。。。
我是70后，那时物资匮乏，凭票供应的计划经济年代，每个家庭家境都一般。我的爸爸妈妈也是普通的工人和老师，妈妈当家虽然特别节俭但总把我们关心的无微不至。妈妈做的饭菜也特别可口，菜肉馄饨、酱鸭、蜜汁烤麸，妈妈是我心目中的“食神”，最让我记忆深刻，魂牵梦绕的就是一碗再平常不过的青菜炒饭了。
食材很简单，一把小青菜，一碗冷饭即可。我喜欢跟着妈妈身后看妈妈做事，妈妈手脚麻利的把青菜洗净了切细，油锅烧热后，先把青菜倒入进行煸炒，看着青菜慢慢收缩沁出水来，将冷饭放进去，用锅铲把团在一起的冷饭打碎，不停的翻炒，不一会就看见颗颗饭粒上都包裹着一层油色，一阵饭香也蔓延开来，我不争气的肚子都要咕咕叫了。妈妈会先尝尝咸淡，然后加些盐和味精，再翻炒一会，热气腾腾喷香的青菜炒饭就好了，饭上面还有几片从锅底铲出来薄薄的锅巴，脆脆的。妈妈还会给我煎一个嫩嫩的荷包蛋盖在炒饭上，荷包蛋的边是金色的，炒饭里的青菜泛着翡翠的色泽，一粒粒饭粒都特别饱满，我每次都吃得津津有味，不舍得很快吃完，好几次才发现妈妈的炒饭上却没有荷包蛋。
长大后我也凭着记忆做过青菜炒饭，才知道要做好并不是那么容易的，青菜沁的水太多，炒饭就会像掺了胶水一样粘在一起，火大了容易焦糊，尝试了多次才掌握了火候和味道，就像庾澄庆的歌《蛋炒饭》里面唱的“嘿 蛋炒饭 最简单也最困难”。
返璞归真，现在想到妈妈，就会想到青菜炒饭，自己炒的再好吃也比不上妈妈做的，因为那里面饱含着妈妈对我的爱和关怀，想到妈妈的青菜炒饭总让我心里暖暖的。