冬至饺子情

清风明月

<h3><br></h3><h3>老百姓的冬至,是一定要吃饺子的。</h3><h3><br></h3><h3>吃的是习俗,吃的是祈愿。</h3><h3><br></h3><h3>吃了冬至的饺子,便会有一个温暖的冬天!</h3> <h3>除了用美味犒劳舌尖,这一天也是家人团聚的节日。大家喜气洋洋,围桌而坐,纷纷动手,包出各具风格的饺子来,然后共同品尝自己的劳动成果,味道无比美,心情无比好,……团聚的欢乐气氛也将冬天暖了起来。</h3> <h3>于是,每一年冬至都充满了温暖的回忆,充满了饺子带给大家的深情。</h3> <h3>如今,又是一年的冬至了,我忍不住将所有与饺子有关的温暖记忆全都讲给孩子们听,把我所有从长辈那里学来的饺子造型都展示给孩子们看,让他们也逐渐感受这些记录了美好与深情的冬至习俗,感受传统节日的文化内涵,感受自己动手包水饺的乐趣,……</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h1 style="text-align: center; "><font color="#ff8a00"><b>(一)葵花饺</b></font></h1><h1 style="text-align: center;"><font color="#ff8a00"><b><br></b></font></h1> <h3 style="text-align: center; "><font color="#39b54a"><b><br></b></font></h3><h3 style="text-align: center; "><font color="#39b54a"><b>制作步骤</b></font></h3><div style="text-align: center; "><br></div><div style="text-align: center; ">先根据自己的口味调好馅</div><div style="text-align: center; "><br></div> <h3 style="text-align: center; "><br></h3><h3 style="text-align: center; ">在一块饺子皮的中心放入馅,</h3><h3 style="text-align: center; "><br></h3> <h3><br></h3><h3 style="text-align: center; ">另外拿一块饺子皮覆盖在上面。</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3> <h3><br></h3><h3>将两张饺子皮叠起来的边用手指捏薄,再捏成穗状的花边。</h3><h3><br></h3> <h3><br></h3><h3 style="text-align: center; ">完成</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3> <h3><br></h3><h1 style="text-align: center; "><font color="#ff8a00"><b>(二)元宝饺</b></font></h1><h1 style="text-align: center;"><font color="#ff8a00"><b><br></b></font></h1> <h3><br></h3><h3>寓意吉祥如意、财源滚滚的元宝饺,胖乎乎的一个还十分可爱。</h3><h3><br></h3><h3 style="text-align: center; "><font color="#39b54a"><b>制作步骤</b></font></h3><h3 style="text-align: center;"><font color="#010101"><br></font></h3><h3 style="text-align: center;"><font color="#010101">取一张水饺皮,中间放好馅</font></h3><h3 style="text-align: center;"><font color="#010101"><br></font></h3> <h3><br></h3><h3 style="text-align: center; ">对折,边要捏紧</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3> <h3><br></h3><h3>把饺子边完全捏合压实后,再把饺子的两个边拉到后头,粘和起来。金元宝一样的饺子就这么包好啦!</h3><h3><br></h3> <h1 style="text-align: center; "><font color="#ff8a00"><b><br></b></font></h1><h1 style="text-align: center; "><font color="#ff8a00"><b>(三)冠顶饺</b></font></h1><h1 style="text-align: center;"><font color="#ff8a00"><b><br></b></font></h1> <h3><br></h3><h3 style="text-align: center; "><font color="#39b54a"><b>制作步骤</b></font></h3><h3 style="text-align: center;"><font color="#39b54a"><b><br></b></font></h3><h3 style="text-align: center;"><font color="#010101">取一张饺子皮</font></h3> <h3 style="text-align: center; "><br></h3><h3 style="text-align: center; ">三边折起</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3> <h3 style="text-align: center; "><br></h3><h3 style="text-align: center; ">反过来,在中间放好馅</h3><h3 style="text-align: center; "><br></h3> <h3><br></h3><h3 style="text-align: center; ">把三个角捏在一起</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3> <h3><br></h3><h3 style="text-align: center; ">三条边也要捏紧,然后搓出花边</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3> <h3><br></h3><h3 style="text-align: center; ">然后把下面的边翻上来</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3> <h3><br></h3><h3 style="text-align: center; ">好了</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3> <h3><br></h3><h3 style="text-align: center; ">像不像漂亮的鸡冠</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3> <h1 style="text-align: center; "><font color="#ff8a00"><b><br></b></font></h1><h1 style="text-align: center; "><font color="#ff8a00"><b>(四)翡翠象形白菜饺</b></font></h1><h1 style="text-align: center;"><font color="#ff8a00"><b><br></b></font></h1> <h3 style="text-align: center; "><font color="#39b54a"><b><br></b></font></h3><h3 style="text-align: center; "><font color="#39b54a"><b>制作步骤</b></font></h3><h3 style="text-align: center;"><font color="#39b54a"><b><br></b></font></h3><h3 style="text-align: center; ">菠菜洗净榨汁</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3> <h3><br></h3><h3 style="text-align: center; ">菠菜汁要过滤</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3> <h3 style="text-align: center; "><br></h3><h3 style="text-align: center; ">菠菜渣可用来烙饼</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3> <h3><br></h3><h3>分别和两块面,一块用菠菜汁和面,一块只用清水。</h3><h3><br></h3> <h3><br></h3><h3 style="text-align: center; ">将菠菜汁和的面团擀成椭圆形</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3> <h3 style="text-align: center; "><br></h3><h3 style="text-align: center; ">白色的面团搓成长条</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3> <h3 style="text-align: center; "><br></h3><h3 style="text-align: center; ">然后如图包好</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3> <h3 style="text-align: center; "><br></h3><h3 style="text-align: center; ">切成一个一个小剂子</h3><h3 style="text-align: center; "><br></h3> <h3 style="text-align: center; "><br></h3><h3 style="text-align: center; ">按扁,擀圆</h3><div style="text-align: center; "><br></div> <h3 style="text-align: center; "><br></h3><h3 style="text-align: center; ">不要太薄,中间稍厚</h3><div style="text-align: center; "><br></div> <h3><br></h3><h3 style="text-align: center; ">如图所示</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3> <h3><br></h3><h3 style="text-align: center; ">把适量肉馅放在面片中间</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3> <h3 style="text-align: center; "><br></h3><h3 style="text-align: center; ">先捏五个角</h3><h3 style="text-align: center; "><br></h3> <h3><br></h3><h3 style="text-align: center; ">然后用拇指和食指配合搓成叶片</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3> <h3 style="text-align: center; "><br></h3><h3 style="text-align: center; ">也可以用牙签压出叶片的纹路</h3><h3 style="text-align: center; "><br></h3> <h3 style="text-align: center; "><br></h3><h3 style="text-align: center; ">包好了</h3><div><br></div> <h3 style="text-align: center; "><br></h3><h3 style="text-align: center; ">美美的</h3><h3 style="text-align: center; "><br></h3> <h3 style="text-align: center; "><br></h3><h3 style="text-align: center; ">大火水开后转中火蒸大约10分钟即熟</h3><h3 style="text-align: center; "><br></h3> <h3><br></h3><h3>我们可以把菠菜汁换成胡萝卜汁、南瓜泥、紫薯泥等等,既有颜值又有内涵。</h3><h3><br></h3> <h3><br></h3><h1 style="text-align: center; "><font color="#ff8a00"><b>(五)家常白菜饺</b></font></h1><h1 style="text-align: center;"><font color="#ff8a00"><b><br></b></font></h1> <h3><br></h3><h3 style="text-align: center; "><font color="#39b54a"><b>制作步骤</b></font></h3><h3 style="text-align: center;"><font color="#010101"><br></font></h3><h3 style="text-align: center;"><font color="#010101">擀皮</font></h3> <h3><br></h3><h3 style="text-align: center; ">包馅</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3> <h3><br></h3><h3 style="text-align: left;">把面皮对折,双手拇指和食指配合往中间拢在一起,捏紧</h3><div><br></div><h3 style="text-align: center;"><br></h3> <h3 style="text-align: center; "><br></h3><h3 style="text-align: center; ">好了,就是这么简单</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3> <h3><br></h3><h1 style="text-align: center; "><font color="#ff8a00"><b>(六)鱼形饺</b></font></h1><h1 style="text-align: center;"><font color="#ff8a00"><b><br></b></font></h1> <h3><br></h3><h3>一般的蒸饺大部分都是鱼形的,其实做法很简单,不妨在家自己试一试。</h3><h3><br></h3> <h3><br></h3><h3>将饺子折成半圆,一手托住饺子,另一只手从左到右将饺子两侧依次以小波浪的方式往中间捏紧。</h3><h3><br></h3> <h3><br></h3><h3>最后把尾端压出一个尖就好了,看!像不像一条小鱼?</h3><h3><br></h3> <h3><br></h3><h1 style="text-align: center; "><font color="#ff8a00"><b>(七)月牙饺</b></font></h1> <h3 style="text-align: center; ">经典款式的月牙饺,包法很简单!<br></h3><h3 style="text-align: center; "><br></h3> <h3><br></h3><h3>饺子折成半圆,先捏紧中间。把饺子皮左半部分的上皮折3个波浪捏紧。</h3><h3><br></h3> <h3 style="text-align: center; "><br></h3><h3 style="text-align: center; ">再将另一边的半部分上皮折3个波浪并捏紧</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3> <h3 style="text-align: center; "><br></h3><h3 style="text-align: center; ">半边弯弯的饺子你看,像不像月牙?</h3><h3 style="text-align: center; "><br></h3> <h3><br></h3><h1 style="text-align: center; "><font color="#ff8a00"><b>(八)钱包饺</b></font></h1><h1 style="text-align: center;"><font color="#ff8a00"><b><br></b></font></h1> <h3><br></h3><h3>将饺子封口折成半圆形。用拇指把饺子顶端往下捏薄,</h3><h3><br></h3> <h3><br></h3><h3 style="text-align: center; ">最后捏成一条完整的绞边纹。</h3><h3 style="text-align: center; "><br></h3> <h3><br></h3><h3>是不是没吃过这么特别的饺子?那下次一定要试试了!</h3><h3><br></h3> <h3><br></h3><h1 style="text-align: center; "><font color="#ff8a00"><b>(九)三角饺</b></font></h1><h1 style="text-align: center;"><font color="#ff8a00"><b><br></b></font></h1> <h3 style="text-align: center; "><br></h3><h3 style="text-align: center; ">饺子偶尔也换换造型,来个三角的~</h3><h3 style="text-align: center; "><br></h3> <h3><br></h3><h3>双手托住饺子皮,大拇指和食指对称,同时向饺子中间捏紧,呈三角形。</h3><h3><br></h3> <h3><br></h3><h3 style="text-align: center; ">然后搓出花边</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3> <h3><br></h3><h3 style="text-align: center; ">完成</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3> <h3><br></h3><h1 style="text-align: center; "><font color="#ff8a00"><b>(十)玫瑰花饺</b></font></h1><h1 style="text-align: center;"><font color="#ff8a00"><b><br></b></font></h1> <h3><br></h3><h3>将4块饺子皮按一字型叠放在一起,肉馅也按一字铺开。然后将饺子皮对折后依次卷起来。</h3><h3><br></h3> <h3><br></h3><h3>这样玫瑰花饺子就做好了,做给喜欢的人吃,想想就美呢~</h3><h3><br></h3> <h3><br></h3><h1 style="text-align: center; "><font color="#ff8a00"><b>(十一)小笼包饺子</b></font></h1><h1 style="text-align: center;"><font color="#ff8a00"><b><br></b></font></h1> <h3><br></h3><h3>将饺子一边的面皮捏紧,右手拇指固定饺子一边,右手食指从后面折到前面的粘和处。在折叠的时候用右手拇指把饺子波浪往外推。</h3><h3><br></h3> <h3 style="text-align: center; "><br></h3><h3 style="text-align: center; ">最后把小尖头捏到开始的折痕处就行了</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3> <h3 style="text-align: center; "><br></h3><h3 style="text-align: center; ">这样包出来的饺子看起来就像一个小笼包!</h3><div style="text-align: center; "><br></div> <h3><b style="color: rgb(255, 138, 0);"><br></b></h3><h1 style="text-align: center; "><b style="color: rgb(255, 138, 0);"><br></b></h1><h1 style="text-align: center; "><b style="color: rgb(255, 138, 0);">(十二)铜钱饺子</b></h1><h1 style="text-align: center;"><b style="color: rgb(255, 138, 0);"><br></b></h1> <h3><br></h3><h3>分别将四块饺子皮放入馅,馅放少一点,对折并封口。</h3><h3><br></h3> <h3><br></h3><h3>然后将四个饺子封口朝外,互相压着摆成圆形,放在掌心,将圆形饺子的边缘捏好。</h3><h3><br></h3> <h3 style="text-align: center; "><br></h3><h3 style="text-align: center; ">右手将圆形饺子捏出穗状的花边。</h3><h3 style="text-align: center; "><br></h3> <h3><br></h3><h1 style="text-align: center; "><font color="#ff8a00"><b><br></b></font></h1><h1 style="text-align: center; "><font color="#ff8a00"><b>(十三)波浪饺子</b></font></h1><h1 style="text-align: center;"><font color="#ff8a00"><b><br></b></font></h1> <h3><br></h3><h3>取饺子皮在掌心,放馅,对折,封口成成半圆形。</h3><h3><br></h3> <h3><br></h3><h3>左边开始,右手食指稍过拇指前面,食指稍微将饺子皮往前推出褶折,拇指前端轻捏,重复这个步骤直到右边。</h3><h3><br></h3> <h1 style="text-align: center; "><font color="#ff8a00"><b><br></b></font></h1><h1 style="text-align: center; "><font color="#ff8a00"><b><br></b></font></h1><h1 style="text-align: center; "><font color="#ff8a00"><b>(十四)飞鸟饺子</b></font></h1><h1 style="text-align: center;"><font color="#ff8a00"><b><br></b></font></h1> <h3><br></h3><h3 style="text-align: center; ">波浪饺子对折</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3> <h3><br></h3><h3 style="text-align: center; ">饺子的两端恰似展翅飞翔的鸟儿</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3> <h3><br></h3><h3 style="text-align: center; "><br></h3><h3 style="text-align: center; ">下面的饺子是用<font color="#b04fbb"><b>紫薯泥</b></font>和面做成的</h3><div><br></div> <h3><br></h3><h3 style="text-align: center; "><font color="#39b54a"><b><br></b></font></h3><h3 style="text-align: center; "><b style="color: rgb(57, 181, 74);">黄瓜汁的</b>清爽鲜美</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3> <h3 style="text-align: center; "><br></h3><h3 style="text-align: center; ">如果这个世界有一种美食</h3><h3 style="text-align: center; ">是温暖,是喜庆,是团圆</h3><h3 style="text-align: center; ">那一定是饺子</h3><h3 style="text-align: center; "><br></h3><h3 style="text-align: center; "><font color="#ed2308"><b><br></b></font></h3><h3 style="text-align: center; "><font color="#ed2308"><b>好</b></font></h3><h3 style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><b>日</b></font></h3><h3 style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><b>子</b></font></h3><h3 style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><b>离</b></font></h3><h3 style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><b>不</b></font></h3><h3 style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><b>开</b></font></h3><h3 style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><b>饺</b></font></h3><h3 style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><b>子</b></font></h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3><h3 style="text-align: center;"><b><br></b></h3><h3 style="text-align: center;"><b>祝大家冬至快乐</b></h3><h3 style="text-align: center;"><b><br></b></h3><h3 style="text-align: center;"><b>• END •</b></h3><h3 style="text-align: center;"><b><br></b></h3><h3 style="text-align: center;"><b><br></b></h3><h3 style="text-align: center;"><b>清 • 风 • 明 • 月</b></h3><h5 style="text-align: center;">——————————————</h5><h5 style="text-align: center;">简单|健康|美味</h5>

饺子

饺子皮

捏紧

对折

冬至

拇指

菠菜

食指

步骤

中间