<h3>李时珍《本草纲目》早有记载：“山药唯有怀山药药效最佳”。"怀”便是指河南，怀山药健脾胃、补肺肾、益气补虚，有美肤养颜，增强记忆力，抵抗肿瘤等效果。</h3> <h3>虽然中医都说山药补脾胃好，但是是否真的起作用呢？如果坚持连续吃垆土山药30~40天，结果怎么样呢？有胃病的不再犯，精神也变得好多了。</h3> <h3>铁棍山药是好东西，这谁都知道。但你不知道，市面上有些是假冒的！</h3> <h3>农民大哥大姐在忙着挖山药。</h3> <h3>山药长在地下1m深处，先由挖掘机，从侧面30度斜插进去开槽，然后上面的土块会自动掉下来，山药的一部分就露出来啦！</h3> <h3>露出之后的山药，再由农民手工挖出，挖山药不仅是个体力活儿，还是个技术活儿。山药很娇贵，一不小心挖断卖相不好可就废了。</h3> <h3>一个人在下面挖，一个人在上面撸土，由于山药特别容易挖断，再加一些长得太小和极其不规则的，因此损耗率非常大。</h3> <h3>撸干净湿土还得晾晒两天，然后再把干土剥干净，最后一根根装箱发出。一根山药，四五道工序，想想吃一根山药真不容易啊。</h3> <h3>铁棍山药最费土地。它能长到地下将近一米，身上的根和毛孔还很粗大，就像无数张嘴，生长过程中，会吸收地里所有微量元素，因此垆土铁棍山药营养价值，是普通铁棍山药的数十倍。</h3> <h3>再过一个多月，温度太低，山药可都冻在土里了，农民大哥一年的辛苦可就白费了！</h3> <h3>一、看外形</h3><div><br></div><div>由于河南垆土山药全国闻名，其他地区都开始冒充河南山药，市面上你看到的铁棍都不一定是河南出产的。</div> <h3>3号又粗又大，是没什么营养价值的菜山药。2号是市面常见的李鬼，假的河南铁棍山药，毛根小而平，毛也较细短。1号毛根凸出粗长，表皮有红斑，是真河南垆土铁棍山药。</h3> <h3>二、看断面粘液</h3><div>粗大的菜山药，完全沒什么粘液；普通铁棍山药粘液较少；河南铁棍山药粘液很多。</div> <h3>三、煮熟看、尝</h3><div>没有对比就不知好坏，煮熟之后，真的垆土山药无论质感还是口感都秒杀其他一切山药！口感瓷实、水分少，像栗子一样干面甜。味道好极了！</div> <h3>另外的区别还有长度。真的垆土铁棍山药，最长的不过七八十公分长，一亩地里大概能挖出10根不到，大多数只能长到六七十公分，而很多假铁棍山药长达一米多两米，这种100%是假垆土山药。</h3> <h3>还有买来的山药如果是带土的，也可以从土壤质地来进行分辨。</h3><div>真：垆土坚硬，粘性大</div><div>假：沙土疏松，水分大</div> <h3>垆土铁棍山药，已经被焦作市申请为——国家原产地保护产品。这里气候“春不过旱、夏不过热、秋不过涝、冬不过冷”，特别适合山药生长。已经有3000年种植铁棍山药历史，从古至今都是“国药之宝”。</h3> <h3>食用小贴士</h3><div><br></div><div>如果为了纯滋补，建议直接蒸着吃，不浪费还原汁原味。还有就是煲汤煮粥吃，排骨汤，鸡汤或者各种肉汤都ok！</div><div><br></div><div>由于铁棍山药强大的滋补作用，建议每人每天食用一根。</div> <h3>关于储存</h3><div><br></div><div>收到山药，最好拿出放置阴凉通风处，一定要保持干燥。山药可放置一两个月不坏。不可放置零下温度，山药会被冻坏。</div> <h3>温馨提示</h3><div><br></div><div>食用前用清水清洗外皮，因为山药粘液还有植物碱成分，会使人在削皮时感到刺痒，最好戴上手套处理，或者在盐水里清理哦！</div> <h3>来年想要春天身体棒棒，今冬就要补起来啦！</h3>