<h1> 不久前，老同学尔克也加入了我们的73届高中同学微信群，他的诙谐幽默使之成了群里的焦点人物，群聊顿时热闹活跃了许多。前几日，他简述了儿时爆米花的趣事，勾起了大家对儿时的许多拾忆，也激发了我想写一篇关于儿时爆米花的记述文，但却因有事在身耽误了动笔。今天上午，在群聊里看到尔克又简述了儿时烧新鲜玉米和烧红薯窑的记忆，又是掀起一阵热议。到了晩上，拾忆起小时候烧红薯窑的故事，就即动笔写下这篇记述文，现配图配乐整理成一篇美篇，大家看看是这样吗？</h1><h1>——引子</h1><p class="ql-block"><br></p> <h1> 童年是最快乐的时光，而那时候的秋天又是我们最快乐的季节。那个季节的蓝天下，我们和大人一样忙碌着，除了大人安排的割草、拾柴外，大家就在山野玩耍、做游戏。玩得最火的是打泥团仗，分为两边开战，一边是防守方在上面守阵，一边攻击方在下面往上攻，打得甚是激烈过瘾！玩累了，就会寻思弄吃的，如采摘野果、烧烤苞米、烧烤红薯等等，尤以烧烤红薯最为有趣，烧烤红薯用我们那里的话叫做“打红薯窑”。</h1><h1><br></h1> <h1> 那时候，我们有时成群结队，有时个别结伴，肆无忌惮地打闹一阵后，累了就兴致勃勃谋划弄吃的方案。若是“打红薯窑”，那程序就有些复杂了，先干什么，后干什么那是不能颠倒的，小伙伴之间还要有明确的分工，谁干什么。首先找一个比较硬的地埂，在地埂上挖一个上小下大的坑，再在一侧开一个门，沿坑沿用干泥团垒一个安全帽似的窑；然后小伙伴们进行分工，有垒窑的，有捡柴草的，有“偷”红薯（因我们多数人是城镇非农人家没有田地，只能去农家的田地里去刨），有站岗的（如果被大人发现，我们的事情就弄不成了，有时还要挨大人的巴掌），有烧窑的。这一切都谋划好后，就开始“犯罪”了。（现在很怀念那个时候！）</h1><p class="ql-block"><br></p> <h1> 打红薯窑还真是不简单呢！它包含窑体的砌筑、烧窑的火候、闷烤时间的掌握。而关键技术是“砌窑”，往往每群孩子中总有个“孩子王”，年纪最大，经验最足。在“孩子王”的指挥下，大家分工合作，有的找土块，有的拣树枝。砌窑由“孩子王”亲自动手，选择外大内小锥形的土块，先用稍大一点的土块砌窑基，留出一个烧火的洞口，然后一圈圈砌上去，逐渐收缩， 最后收缩成一个小小的洞顶，再选择一块稍大的土块压顶，土窑砌成了，就开始点火烧窰啦。众人围在窰边，边烧火、边聊天，待土块烧得黑里透红，隐隐有些透明时，说明火候已到，就由最有经验的“孩子王”用棍条轻轻夹开压顶的土块，将红薯一个个从洞顶丢进去，然后齐心大喊，合力将土窰推倒，土块拍碎、压紧，利用烧红的土块中蕴藏的热量将红薯闷烤、在热的均匀作用下慢慢熟透、糖化，需要一定时间。</h1> <h1> 在等待过程中，还没有得吃上这烤红薯，馋涎已是满满一大口了。而这时“孩子王”会对几个最小的孩子说：“红薯窑有窑鬼捣乱，你们快去将窑鬼赶走，不然红薯烤不熟的，窑鬼赶得越远越好。”大家信以为真，几个孩子一人一个方向，边跑边喊：“赶窑鬼啰！赶窑鬼啰！”一边唱着：“窑鬼窑鬼快快跑，莫将红薯偷走了……”</h1><p><br></p> <h1> 待大家赶了一大圈、满头大汗地跑回来时，只见“孩子王”他们正在拿着红薯大口大口地吃着，红薯也没剩下几个了。 急得那些小的们大骂“孩子王”是骗子，较小的那个急得眼泪都流了出来，嘟哝着：“赔我的红薯来，赔我的红薯来。”那“孩子王”却不动声色，让小的们尽情吵闹，待小的们发泄够了，才笑嘻嘻地说：“这里还有呢。”说完，用树枝拨开土灰，果然，一股香甜味儿从热气腾腾的红土中冒出。一个个微焦带黄的红薯露了出来。<br> </h1> <h1> “急什么，这是留给你们的，谁叫你们这么久才回来。”大家这才释然，拿起红薯，剥开红薯皮，瞧着那微黄带点焦味、甜中带香、酥中带软、金黄色的肉心儿，美美地吃了起来。这焖烤好的红薯看上去很是新鲜，一点也不糊皮，小伙伴们急急地拿起一个，热的从左手倒到右手，就是舍不得放下，有性急的小伙伴顾不得热，皮都不扒，张嘴就是一口，烫得龇牙咧嘴间进了肚。较小的那个边吃边说：“××哥，你真鬼。”他眼角还含着泪珠儿呢。</h1> <h1> 不知是什么原因，这种用烧红的泥土焖烤出来的红薯特别好吃，它皮黄而带点焦香，松软可口，水分蒸发适度，糖味儿香中带甜，伴着山野的清香，还别有一番风味呢！香甜可口的红薯让我们吃得饱饱的。</h1><h1> 玩到这时，一些人家的屋顶上已升起袅袅炊烟，要回家了，摸着鼓鼓的小肚皮，大家像打了大胜仗似地凯旋而归。</h1> <h1> 回忆小时候，秋收后的红薯地里，人们挖红薯时多少总会有遗漏的，这时候我们就带上小月刮，这里刨刨，那里挖挖，多半能刨够我们的午餐，就不用去“偷”红薯了。 </h1><h1><br></h1><h1> 此后，又打了几次红薯窑，每次烧窑后也都听从“孩子王”的安排去”赶窑鬼”，至于是不是真的有“窑鬼”，就不管那么多了，只是觉得好玩吧……</h1><h1><br></h1><p><br></p> <h1> 这是上世纪60年代的事儿了！</h1><h1><br></h1><h1> 老伙伴们，儿时有木有打过红薯窑？</h1><h1><br></h1><h1> “偷”过红薯的在评论区里请举手。 </h1><h1><br></h1><p> 2017.11.30</p>