关于福牌阿胶产品真伪识别的几点误传

月影传说

如何辨别假冒福牌阿胶方法，有热心网友总结的各种版本在网上传播，有些是根据正品阿胶的某些特性来辨别，根据笔者多年经验及与厂家技术人员交流，很多说法不是很准确。对此有必要为大家纠正一下。
1、关于硬脆度。对于硬一般没有异议，正品福牌阿胶硬。关于“脆”，有网友说：轻轻一拍即碎。这样描述并不科学，应该是用力拍打比较容易碎。对于出口精装的阿胶，此鉴别方法就
更不适用了，因为这款阿胶胶块非常厚，即使是用力拍打也很难碎裂。但是可以用钝器敲碎。另外注意，正品阿胶块有一定的强度，一般是不可以用手掰断的 。另：部分陈胶或者阿胶中水分含量较低的福牌阿胶也会出现比较脆的情况。

2、关于福牌阿胶块的整齐程度。有网友说：正品阿胶块大小一致，伪品阿胶块大小不一。其实正品的阿胶是用一个凝固后的大胶块不断分割而来，不是固定模子凝固的，大小肯定稍有差别，这是非常正常的，而且切面可以发现刀切过的痕迹。最新发现的假货阿胶胶块非常整齐，大小非常均一，因为是明胶用模子倒出来的。

3、关于阿胶块上的印字。有网文传言：正品胶块上的印字用手就能擦掉，而伪劣产品的胶块上的印字用手擦不掉。其实，干燥的阿胶块上的字用干燥的手是擦不掉的，而我们见过某些伪品却是一擦就变得非常模糊，不知道用的什么颜料。 福牌阿胶用的是医用氧化铁。这种颜料可以入药服用， 有辅助治疗的作用。另外因为是手工印字的，所以有时字体粗细略有不同，字体在胶块上的位置也不是非常精确的，这些都是正常的。最新发现的假冒某品牌阿胶，胶块上的印字非常工整，但是摸起来没有凹凸感。正品的福牌阿胶胶块上的字摸起来是有凹凸感的。 对光旋转胶块会发现胶块上的字体粗细有明显变化

4、关于产品比较。阿胶的制作技艺被列入国家级的非物质文化遗产，这在其他行业内是比较罕见的。胶块的性状也是有差别的，比如颜色，阿胶颜色正常为棕色到棕褐色，但部分厂家炒作棕色琥珀色等浅色为上等色欺骗消费者，导致大量厂家添加色素调出消费者希望的颜色。很难说这些外观上的差别会和功效有直接的关系。

5.关于透光性。目前很多阿胶炒作透光性，号称整片胶片完整透光说明阿胶质量好。完全是以偏概全一个很好的证明是，如图，左侧的劣质阿胶块整块透光，右侧福牌阿胶没有整块透光。透光性的正确检测方法如下图，这也是国家食品药品监督总局在检测阿胶透光性时明确规定检测方法：阿胶碎片对光照视呈棕色半透明状。