<h3>舌尖上的开化</h3> <h3>《舌尖上的开化》第一集 河鲜</h3> <h3>《舌尖上的开化》第二集 山珍</h3> <h3>《舌尖上的开化》第三集 致味</h3> <h3> 《舌尖上的开化》拍摄后记</h3><div><br></div><div> 《舌尖上的开化》三集纪录片，以开化十大名菜为拍摄题材。从开化山、开化水、开化人三个维度，分别将开化十大名菜摄制成《山珍》、《河鲜》、《致味》三集。旨在宣扬开化风景、开化美食、开化生态，以及开化的风土人情，并取得较好成效。如：截止当前，最早出片的第一集《河鲜》在爱奇艺网，播放点击量已超过17万。</div><div> 《山珍》，拍摄有南华山菌煲、苏庄炊粉、古田山干菜、马金豆腐干，四大名菜。《河鲜》，拍摄有开化清水鱼、开化青蛳、开化溪流石斑鱼，三大名菜。《致味》，拍摄有开化腊肉、钱江源土鸡煲、开化生炒肉，三大名菜。</div><div> 从开机到出片，持续时间较长。整个摄制期间，一个人，一部手持摄像机，跑遍开化所有乡镇，走遍开化山山水水。有时一个镜头，往往花费了几个小时翻山越岭。有的菜肴拍摄了好几遍，终难达到理想效果。有的拍摄场地，联系了好多次，终无果。</div><div> 从构思、脚本、分镜方案，到拍摄场地、剧务联络、人员安排、食材提供，再到素材剪辑、后期制作、字幕配音，整个历程，一步一步走过来，感触颇多，也受益非浅。可以说，摄制的历程，就是锻炼提升的过程。收获即在摄制过程中，更在摄制过程外。</div><div> 摄制过程中，得到了开化职业教育中心施卫校长的极力支持，在此表示衷心感谢。同时还得到了许多乡镇政府、社会团体、村委会以及市民家庭的大力配合，在此一并表示感谢。</div><div> 《舌尖上的开化》是本人第一次尝试摄制纪录片，影片中存在着诸多不足，如：许多镜头画面不稳，是因为手持拍摄的缘故。一些画面镜头感不足，画面缺少艺术感染力，后期处理不够精致，解说词挖掘深度不够等等问题，都是因为本人水平有限。敬请大家指导和提出宝贵意见，以便进一步改进完善。联系电话：13906703503 短号：653503。</div><div><br></div><div> 程文卫</div><div> 2017-11-29</div>