<h3>为认真学习贯彻党的十九大精神，积极构建知识型、技能型、创新型劳动者大军，弘扬工匠精神，践行学校创新发展理念，提高厨师的专业技能水平，2017年11月24日，大塘九年制学校、大塘镇幼儿园举行伙食团厨师厨艺大比拼活动。以赛促学，以赛促研，从而为师生提供安全、营养、可口的用餐。</h3> <h3>成立比赛组委会</h3><div>组长：罗长平（校长兼园长），本次活动总指挥；</div><div>成员：陈新春（党支部书记），负责此次活动宣传工作；</div><div>刘荟（副校长），负责组织校务委员会成员评委、学校行政评委评分工作；</div><div>王永弟（工会主席、总务主任），负责本次活动策划、实施，负责组织工会小组长评委评分工作；</div><div>熊朝霞（社会事务办主任、幼儿园执行园长），负责组织家委会成员评委评分工作；</div><div>郭盛乾（伙食团团长），负责组织伙食团员工参赛，负责提供厨具、餐具、菜品原料。</div><div>邓贤书（教导主任），监票；徐毓（德办主任）、曹译文（信息技术中心主任），记票人。</div> <h3>参赛人员</h3><div>大塘九年制学校、大镇镇幼儿园伙食团员工11人，保安3人，共14人。</div><div>为增强团队合作精神，分三组参赛，每组一名厨师，3-4名打下手。</div> <h3>烹饪中</h3> <h3><font color="#010101">切配</font></h3> <h3>餐具贴参赛号</h3> <h3>拆菜</h3> <h3>清洗</h3> <h3><font color="#010101">蒸饭</font></h3> 评委<div>学校、幼儿园行政领导10人，校务委员会教师代表4人，工会小组长4人，家委员会代表10人，教师代表4人，计32人。</div> <h3>评分办法</h3><div>评分菜品：鸡（凉拌、红烧均可）、鱼（烹饪办法自选）、炒菜、荡菜；</div><div>评委打分为每一味菜的得分，得分之和为参赛组的最终得分。</div><div>1、选料、切配：选料、切配是否合理，刀工细腻度（10分）</div><div>2、制作色泽、观感：主辅料配比是否合理，汁芡是否适度，色泽是否自然。（10分）</div><div>3、火候、口感：口味是否纯正，主味是否突出，调味是否适当。（10分）</div><div>4、营养饮食：讲究卫生，生熟分明，营养配比合理（10分）</div> <h3>经监票员、计票员辛勤工作比赛结果为：一等奖：1号组，二等奖：3号组，三等奖，2号组。</h3> <h3>罗长平校长现场宣布比赛结果</h3> <h3>比赛安全：在操作间放四个灭火器，以防火灾。</h3> <h3>副校长检查各项记录</h3> <h3>原材料存放——主食</h3> <h3>副食</h3> <h3>调味品</h3> <h3>餐厅</h3> <h3>教师餐厅</h3> <h3>学生餐厅</h3> <h3>售饭窗口</h3>