闽南特色小吃之一——（平和水面）

邹泽涛

水面是闽南平和特色小吃，在漳州众多面食中独具风味。其面条保自然爽口，汤水清澈，香味浓郁。搭配的食品五香、筵肠，更是香味诱人，世上绝无仅有。在平和的每一个镇上、县城及漳州市区，你随便都可以找到水面店。

面条的加工方法独特，除添加碱、食盐外，不添任何增强剂、添加剂，最大限度保持了自然原味。汤是用猪骨头熬制的，芳香爽口，富含钙质。最绝妙之处在于香油，是用优质葱头、无杂质虾仁、东山特级鱼露、食油烹调制成的。

面条+钙汤+香油=浓香馥郁的水面

    夏天天气炎热，每到饭点大伙就没胃口，不如换一下口味，品尝九峰“卷仔粿”，卷仔粿是九峰古早小吃之一，其地道的古早味也能带给你意想不到的惊喜哦！卷仔粿的諽体晶莹剔透、洁白如雪，在口感爽滑的粿上，淋上香浓的酱汁，冰冰凉凉的卷仔粿很爽口，肉汁浓郁，味道喷香。卷仔粿的粿是用米浆做成，先将米薄薄地平铺在容器里，隔水蒸熟晾凉后，变成薄薄的一层，再卷成一个圆条。卷仔粿不仅口味独特，而且主要原料是米浆，热量低

    九峰香肠（方言：烟强）是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，九峰香肠是将猪肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品，九峰香肠有着悠久的历史，每到逢年过节,其中这个美味的香肠一定是少不了的。



 

九峰五香条是九峰地区具有代表性的小吃之一。是用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、葱等，包成如春卷状，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食，香、酥、脆、鲜，妙不可言。

除了这些，还有糯米酒，九峰蒜蓉辣，等等。体现了家乡美。店虽然小，但是“海纳百川”四个字可以收藏了。