为爱下厨,咖喱土豆炖牛肉

江南美食小记

<h1>又是一个清新欢乐的休息日,一家人相约出门游玩,临近中午饭点时分,走进一家快餐连锁经营店,看看有什么好吃的,环顾四周,进来用餐的人还真不少,生意还可以,我对家人说“你们点菜吧!我随意吃点就好了”,母女俩一致同意点了咖喱土豆炖牛肉的套餐。</h1><h3><br></h3><h1>过了一会,牛肉套餐上桌,量不算太多,吃了几口,我问她们:“味道怎样”,女儿说:“土豆特好吃,牛肉炖得很软烂”,土豆与牛肉平时在家烧都是清炖或者红烧,咖喱口味在家很少做。看着她们吃的津津有味的样子,只要她们满意,我想那一天,也要露一手。</h1><h3><br></h3><h3><br></h3><h1>为爱下厨,今日一家人又想着午餐吃什么而犯愁时,我推荐说“还记得咖喱土豆炖牛肉这份套餐吗?我要亲手下厨,看我的厨艺怎样?”不要她们动手做,母女俩当然异口同声说:“一致同意,没意见👏”机会总是给有准备的人,点起炉火,备齐食材,说做就做,懒人做菜试着学一把?👍</h1> <h1>所需原料:</h1><h1>牛腿肉</h1><h1>胡萝卜</h1><h1>洋葱</h1><h1>土豆</h1><h1>咖喱粉</h1><h1>生姜</h1><h1>桂皮</h1><h1>香叶</h1><h1>大料</h1><h1>大葱</h1><div><br></div> <h1>具体做法:</h1><h1>1:牛肉切块,清水锅焯水,大火烧开,撇去浮沫。</h1> <h1>2:土豆、胡萝卜切块,洋葱切片,待用。</h1> <h1>3:牛肉焯水后清洗干净放压力锅压制15分钟,调料,生姜、大料(茴香)、香叶、桂皮、料酒、大葱、洋葱片、少量盐。</h1> <h1>4:牛肉改刀,切成小块</h1> <h1>5:锅中放油,加生姜、大葱、洋葱片翻炒爆香。</h1> <h1>6:倒入土豆、胡萝卜翻炒几下。</h1> <h1>7:加牛肉块,</h1> <h1>8:土豆牛肉继续翻炒几下,加料酒、生抽、少量盐,清水加至土豆牛肉平为止,大火焖开,小火慢炖10分钟。</h1> <h1>9:最后加咖喱粉,炖制3分钟。</h1> <h1>10:大火收汁,加少量鸡精,芶芡,起锅,享受美味哦👍</h1> <h1>小贴士:</h1><h1>1:前期准备牛肉用压力锅压制。</h1><h1>2:土豆选用粉粉的圆形土豆,吃起来口感非常好。</h1><h1>3:咖喱不宜多放,看见金黄色就可以了,加多了容易发苦。</h1><h1>4:洋葱、土豆、胡萝卜是烧牛肉的绝配,食材尽量配齐。</h1><h1>5:辛香料就用茴香、香叶、桂皮三种,不需要太多的香料,才能吃出牛肉的本味来。</h1> <h1>家里做牛肉一次可以多做些,放置冰箱,剩余的牛肉到那一天嘴馋的时侯,吃牛肉面可以做浇头,还可以搭配萝卜、山药炖着吃,可以加大白菜、红薯粉丝做小火锅,根椐你自已的口味换着吃,酥烂可口的牛肉,浓郁入味的土豆,美味好极了,让你胃口大开!👍😊</h1>