《人间有味是烟火》

星雨潇潇

图文/潇潇

周末时光

满屋饭香

这就是红尘烟火

是滋味寻常

听说过“人间有味是清欢”，可是我想说“人间有味是烟火”。“清欢”是一种超然的心境，“烟火”则是每人每天必不可少的日常。

古诗词记载：

山上层层桃李花，云间烟火是人家。

炊烟袅袅升起，隔江千万里。

1、清蒸螃蟹

无论海蟹还是大闸蟹，我最喜欢的吃法就是清蒸。鲜甜的肉质，油香的蟹黄，原汁原味，没有丝毫调料的味道破坏它们的鲜美。记得曾经听过一句话，越好的品质食材，做法越简单。

2、脆皮香蕉

香蕉切段，先在鸡蛋液里蘸一下，再滚一道淀粉；再蘸一下鸡蛋，再滚一道淀粉；然后在面包糠里面滚一下，盛盘备用；待油烧热，关小火，入锅炸（火的大小根据油温调节）；待香蕉炸至金黄色时捞出，控油，大功告成！

香酥可口，松软美味。

剩余汁料，如法炮制炸馒头，同样美味。

3、红焖羊肉

羊肉洗净切块焯水；锅中热油，倒入郫县豆瓣、番茄酱、葱段、姜片、蒜瓣爆香；放入焯好的羊肉，加料酒，翻炒两三分钟，加少许老抽，炒至羊肉上色；将炒好的羊肉盛入砂锅，加入食盐、干辣椒、八角、陈皮和清水，水淹过羊肉；大火烧开小火炖约50分钟。

肉酥汁鲜，冬季温补最佳食品。

4、糯米藕

糯米淘洗干净清水浸泡，我是早上泡上，下午装藕的；莲藕去皮，切掉一端头，往藕孔里装糯米，借助小勺把糯米装进藕孔，用筷子捅实，最后用牙签把装好糯米的藕节端头固定封口；把装好糯米的莲藕放入锅内，加入红糖、红枣，清水淹没藕节，大火煮开小火慢炖一个小时；最后切片摆盘，淋上桂花糖。

糯米沁着藕香，莲藕绵软清甜。

健脾开胃，益血补心，生津止咳。

煮过糯米藕的红糖红枣水，加入几片生姜小火煮十五分钟，又是一道驱寒补血益气养颜的养生佳品，女性尤为适宜。

5、栗子煲鸡汤

鸡肉（可整只也可切块，自己喜欢）洗净焯水；板栗去皮洗净（开水略烫易去皮）；鸡肉板栗入锅加入姜片、红枣、党参、枸杞；大火煮开撇去泡沫，小火慢炖一个半钟即可。

补中益气、强筋健骨、活血补肾之秋冬之佳品。

6、啤酒鸭

鸭肉洗净切块焯水；锅入油葱姜蒜爆香；加入鸭肉翻炒，倒入料酒老抽翻炒上色；倒入一罐啤酒，淹过鸭肉，放入食盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒，大火烧开小火慢烧。南方肉类较嫩，四十分钟即熟。快收汁时加入芹菜翻炒，葱段入锅上碟。。

鸭肉与啤酒同煮，使滋补的鸭肉味道更加浓郁。鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。回味无穷，鲜香微辣，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。

7、蛋香土豆饼

将上好土豆蒸熟去皮，捣烂成泥；加入面粉、蛋液、葱花、食盐、花椒粉等（调料根据自己喜好）揉成面团；由于土豆泥比较粘性，所以手上沾油把豆泥搓成直径为1厘米左右的小圆球，用手轻轻压扁；入油锅煎至两面呈金黄色，控油摆盘即可。

营养面点，香喷诱人，老少皆宜！

8、番茄鸡蛋拌汤

面粉一点一点加水，搅拌致颗粒状；番茄切碎炒香加调料（根据自己喜好），加水煮开，撒进面粒稍煮几分钟，鸡蛋倒入成花，葱花香菜撒上即可。红黄绿色泽实为诱人。

营养丰富，入口温润，老人小孩尤为适合。

9、牛奶桃胶银耳炖木瓜

将桃胶银耳放入清水中浸泡至软涨，去除其表面杂质，清洗干净掰成小块；木瓜（稍硬的不能太熟）去皮切块；将桃胶、银耳、木瓜、放入炖盅，加入少许清水煮20分钟，再加牛奶冰糖煮稍煮即可。

富含胶原蛋白 ，香甜滋润，美颜佳品。

10、韭菜水饺

面粉和好醒面时，制作肉馅；在肉馅中加入韭菜、姜末、酱油、花椒粉、盐、鸡蛋搅拌均匀；面团搓成小段切块，擀至圆形包入馅料；开水下锅水煮饺子，煮好装盘，配上蒜泥辣椒醋馅料。北方人非常普通且爱吃的一道美食。记得小时候，过年才能好好吃一顿的饺子，如今已是我的周末日常。

韭菜，人们对它的喜爱程度可以说是两种态度，有人爱，有人厌。饺子馅料也是各种各样，随个人喜好。大白菜、芹菜、红萝卜、大葱，都是我经常的馅料配菜。

11、爱心早餐

12、蒸冬枣

很多水果不仅可以生吃，而且也可以蒸着吃，煮着吃，炖汤，榨汁，简直是无所不能！对于一些老人和宝宝来说，软绵的食物更加可以保护牙齿，冬枣就是其中一种。

俗话说“蒸枣补脾”，蒸好的冬枣，口感绵软，香糯甜美，不止老幼，俺也喜欢。

人间烟火，心底波澜。

狭路相逢，几人幸免。

感谢一路相伴的亲朋好友！

感谢我的烟火生活有你们的滋味添香！

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