自制“素什锦”

猫儿云

<h1>记忆中,吃的最好吃的一次素什锦是大学同学的母亲做的。里面的熏干,腐竹,面筋和花生等的味道... 咸味中带有丝丝的甜味,细细地品,里面有种红烧豆制品?不!是红烧肉的味道!</h1><h1>从此,爱上了&quot;素什锦&quot;!</h1> <h1>其实,素什锦就是一个大杂烩。只要是豆制品都可以放里面。</h1><h1>比如,我就经常用:油面筋,腐竹,各种豆腐干,豆泡,烤麸,黑木耳,香菇和花生米等。</h1> <h1>这次,</h1><h1>我用了脱水烤麸,腐竹,白豆腐干,香菇,黑木耳和花生米;</h1> <h1>一包脱水烤麸泡发后,再用清水冲洗几遍,</h1> <h1>几朵干香菇泡开,切块,</h1> <h1>腐竹也提前泡发好,切块,</h1> <h1>几朵泡开的黑木耳,</h1> <h1>白豆干,</h1> <h1>煮好的花生米;</h1> <h1>在炒锅中倒入适量油,爆香一个八角加入葱姜,然后把以上材料放入炒锅中翻炒片刻,放入适量生抽,少许老抽,适量糖,盐和大半锅的水;大火烧开,改中小火慢慢炖至汤汁渐渐收干即可;关火前还可以加入少量香油。</h1> <h1>一次可以多做一些,晾凉后放入冰箱中味道会更好。吃多少取多少,可以存放一个星期。</h1><h1><br /></h1><h1><br /></h1><h1><br /></h1>