<h3> 完成了绕洱海环游的旅程，我们跟着白族导游到了一家白族柴火鸡饭店进餐。</h3><h3><br /></h3><h3> 柴火鸡的特点</h3><h3><br /></h3><h3> 每个饭桌就是一个灶台</h3><h3> 每个灶台都有一位白族金花厨娘现场操作</h3><h3> 客人现场买鸡并称重</h3><h3> 现场宰杀活鸡</h3><h3> 金花厨娘点燃柴火灶</h3><h3> 用菜籽油</h3><h3> 鸡块入锅后逐次放入南瓜，藕，萝卜，莴苣等客人另点的素菜</h3><h3> 大蒜头若干</h3><h3> 青红辣椒若干</h3><h3> 辣豆豉一碗</h3><h3><br /></h3><h3>整个过程完全是开放式</h3> <h3>这是饭桌即灶台</h3> <h3>活鸡称重</h3> <h3>现场宰杀后用火枪去鸡毛</h3> <h3>宰杀剁好的鸡块</h3> <h3>灶台上加了烟囱</h3> <h3>金花厨娘点火做饭</h3> <h3>部分素菜</h3> <h3>倒入鸡块</h3> <h3>翻炒鸡块</h3> <h3>放入大蒜头</h3> <h3>依次加入南瓜和藕片</h3> <h3>加入骨头汤</h3> <h3>加入鸡血</h3> <h3>加入葱姜</h3> <h3>加入盐（这碗盐其实只倒入了一半）</h3> <h3>加烟囱的灶台全景</h3> <h3>金花厨娘撤掉烟囱</h3> <h3>灶台很干净</h3> <h3>加锅盖继续焖烧鸡块</h3> <h3>金花厨娘加柴火</h3> <h3>贴玉米粑粑</h3> <h3>蘸料</h3> <h3> 云南旅游，边走边吃。</h3><h3><br /></h3><h3> 少数民族风情浓郁，美味佳肴令人愉悦。就说这柴火鸡：开放式操作，后厨干净，金花厨娘动作熟练，火候掌握恰到好处，吃客目睹活鸡宰杀，切块等全过程，货真价实，不短斤少两。</h3><h3> <br /></h3><h3> </h3><h3> 之所以要让客人自己挑选鸡，是因为活鸡分两种：一种是散养土鸡，一种是喂洋饲料的鸡。店家会告知清楚，客人可以根据个人喜好选择。</h3> <h3><br /></h3><h3> 现场没有柴火烧出来的浓烟，烟囱上方的抽油烟机吸力强大，客人没有油烟干扰。😄<br /></h3><h3><br /></h3><h3> 烧鸡块整个过程大约需要半个小时，鸡块肉嫩味鲜。</h3><h3><br /></h3><h3> 客人围在锅边吃饭，夹菜的筷子特别长，一般的筷子都是7分长，柴火鸡用的筷子有1尺2寸长，这可能是便于夹菜不烫手吧……</h3><h3><br /></h3><h3> 因为我们有小朋友随行，应我们要求金花厨娘没有放辣椒，所以给我们每位大人一碗辣椒蘸料。</h3><h3><br /></h3><h3> 第一次吃到柴火鸡，很满足，很开心。</h3> <h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3>音乐 蝴蝶泉边</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3> <h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3>谢谢欣赏</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3>