花样百吃——羊肉饺子也妖娆,寒冷冬日暖阳阳🌞🌞🌞[原创]

师者仁心

白驹过隙,时光荏苒,又到了一年寒冬。近日冷空气肆虐,大小盆友都成了起床困难户😊😊 <div><br></div><div> 这周小禾老师布置的作业是美味的羊肉,正应季哦!羊肉,性温,它既能御风寒,又可补身体,最适合冬季食用。</div><div> </div><div> 话不多说,羊肉美食做起来喽!</div><div> </div><div> 我买到的是羊后腿肉,将羊骨剔出,熬汤用。精肉切丁,做牙签羊肉,肥瘦相间的用来包饺子,物尽其用哦!😊😊</div> <h3>  将羊骨凉水下锅焯下水,放姜块,大葱段去腥膻。温馨提示:姜不要去皮,姜皮性凉正好中和羊肉的热性。</h3> <h3>  待出沫子,就关🔥。</h3> <h3>  记得用温水冲洗掉沫子,切记不用凉水冲洗,否则肉会紧缩,影响口感!</h3> <h3>  香料备齐装入香料盒。 </h3> <h3>  用高压锅压十五分钟左右。</h3> <h3>  白萝卜去皮切块。</h3> <h3>  羊骨汤熬差不多了,将它倒到砂锅内,待汤沸腾后放入萝卜块。</h3> <h3>  待萝卜变软,放入食盐,鸡精,孜然粉,最后淋入少许香醋,撒上几颗枸杞,点缀上香菜即可。在这寒冷的冬日喝一口热乎乎的羊汤,真是从头暖到脚哦!😋😋😋</h3> <h3><font color="#010101">  羊精肉切大拇指粗丁,用料酒,黑胡椒粉,食盐,鸡粉腌制,加入一勺淀粉搅拌均匀。</font></h3> <h3>  二十分钟后,用牙签将肉串好。</h3> <h3>  倒入花生油,待油温升到七成热时,下牙签肉炸。</h3> <h3>  边炸边翻动,以免炸糊。 </h3> <h3><font color="#010101">  待炸制金黄,就出锅。</font></h3> <h3>  上桌时,可撒些孜然粉。牙签肉是女儿的最爱,小家伙迫不及待尝上一块,然后告诉我外焦里嫩,好好吃!😄😄</h3> <h3>  将肥瘦相间的羊肉剁成肉糜,我喜欢有点颗粒感,所以没剁太碎。</h3> <h3>  将姜带皮切碎,大葱段和胡萝卜也切碎。</h3> <h3>  事先把姜片和花椒泡在水里,调成花椒水备用。</h3> <h3>  将所有食材倒入肉糜里,加入一勺盐,一匙美味鲜酱油,一些胡椒粉和孜然粉,少许料酒。一边搅拌一边加花椒水,不仅可以去腥膻,还可以让饺子鲜嫩多汁。😀😀</h3> <h3>  朝同一方向搅拌上劲,待馅变粘稠为好。</h3> <h3>  买了饺皮,开包了。</h3> <h3>  从度娘那学了玫瑰花饺的包法,今天决定尝试一下。😀😀</h3><h3> 将三张饺皮一字叠开,抹上肉馅,不要太多,尽量抹平整些。如果饺皮小可以用四张哦!</h3> <h3>  将三张饺皮全部对折合拢,顺便把它压平整点。</h3> <h3>  左手压住饺皮,(俺的左手用来拍照了!😄)右手拿起一头开始卷,记得卷紧点,花形更漂亮。</h3> <h3>  第一个玫瑰花饺诞生了!有木有玫瑰花的感觉!😄😄</h3> <h3>  依次包了三个,真是熟能生巧,越包颜值越高哦!😄😄</h3> <h3>  给它们来张合影!</h3> <h3>  全部包好了,小有成就感!😊😊</h3> <h3>  红花还需绿叶衬,用月季花的枝叶衬托一下,跟玫瑰花真有几分相似哦!👏👏</h3> <h3>  突然灵感一现,想把它变成漂亮的花束。将玫瑰花饺摆放上,配上月季花枝,用珍珠项链做花瓶,一束赏心悦目的玫瑰花做好了。美吗?为自己点👍😊😊</h3> <h3>  垫上包菜叶,上锅蒸了。</h3> <h3>  因为饺皮肉馅比一般饺子多,所以要蒸久一点,大概半小时的样子。蒸好的样子依然很美哦!😜</h3><h3> 我家钓🐟发烧友把它带去做便当了,回来跟我说饺子好吃,可惜包少了。呵呵,我听了偷着乐呢!😄😄</h3> <h3>  水饺也下锅喽!满屋弥漫着的都是羊肉的香味……</h3> <h3>  给女儿来一盘,当早餐美美哒!</h3> <h3>  平时吃饭慢腾腾的女儿,吃起饺子来速度够快,一眨眼就剩俩了。😄还直夸好吃呢!</h3><h3> 父女俩的肯定是对我最大的鼓励,我将继续努力!✊✊✊</h3><h3> </h3> <h3>  羊肉本身的腥膻味可能让有些人避而远之,但如果烹调得当,也可以变成滋补的好美食。前几日做的羊肉火锅也香辣可口。😋😋😋</h3><h3> 亲们,寒冬就从喝口暖乎乎的羊汤,吃个营养美味的羊肉饺子开始吧!没准寒冬也能变暖春呢!🌞🌞🌞🌞</h3> <h3>  制作——思雨</h3><h3> 拍摄——思雨</h3><h3> 文字——思雨</h3>

羊肉

饺皮

饺子

玫瑰花

牙签

羊骨

思雨

孜然

腥膻

花椒