广东赣州之田园牧歌

慧眼

南雄

客家

浮桥

赣州

梅关

梅岭

客家人

古朴

梯田

银杏

银杏篇 坪田和帽子峰两处，是南雄看银杏的必到之地。两者景色各有千秋，坪田更古朴，充满古色古香的韵味，是陈可辛电影《亲爱的》的取景之地。

坪田银杏树分散在各个村落房前屋后，都有上千年的树龄，枝干因古老而给人以一种沧桑感。坪田看银杏有三个主要景点：坳背、冯屋和军营寨。

古树、老屋，勾勒出“枯藤、老树、昏鸦”的意境，见证了历史的厚重和岁月的沧桑，金色的银杏下，古朴的村落，更多了一番绵绵的禅意。

银杏染秋，遍地金黄，美不胜收。金黄银杏与红墙村屋，明艳的对比不自觉构成一道油画般美景。

帽子峰林场，被喻为“广东小九寨”的高山林场，湖水碧波荡漾，沿林间小道，大片的竹海和银杏苗场，废弃的老房子，参天古树，空气清新，负离子含量丰富，是休闲度假的好地方

梯田篇

乳源必背瑶寨，因有小山形如鳖鱼背，故名“鳖背”，由于“鳖”字笔画多难写，以谐音"必"字代之。这里的梯田风光因带着瑶族的文化色彩，是这里的一大看点。瑶寨高扎在半山上，看去古老而安静。漫步在梯田间，你可以感受这里丰收的喜悦，没准还能遇上会唱歌的阿妹，唱一曲当地的山歌，更是令你身心愉悦。地址：乳源瑶族自治县必背镇

进深山去文路村

始兴文路梯田-最有诗意的梯田
文路梯田位于始兴县的文路村，满山遍野的梯田从山脚到山顶，一块连着一块，一层接着一层，大大小小，形态各异。每当有晨雾升起，影影绰绰的群山和梯田，加上古老的村庄，好一派田园风光。地址：始兴县马市镇文路村

古镇古村落篇

韶关南雄市乌迳镇新田村：广东历史文化名村。
新田村位于南雄市乌迳镇。始建于西晋，全部李姓，主要建筑类型为民居和祠堂，还有书院、门楼等其它公共建筑。新田村是一座历史非常悠久的村落。新田村在北方汉族南迁（岭南）史上具有极高的历史地位。

祠堂则是新田村最重要、也是建筑质量最好的历史遗迹。

村中保留有一条乌迳古道，比著名的梅关古道还要早，曾是贯通南北、连接江南而达闽西、水陆联运的交通要道。

韶关市曲江区曹角湾村：是座仅有400余人的邓姓自然村，这里属于小坑森林公园腹地，它坐落于群山之间，经历了近百年历史沧桑，古朴、悠然，一砖一瓦都朴实而醇厚。远远望去，徽派风格与田园风光相映成趣，犹如一幅天然的山水画卷。

这个古朴的村落，让时间慢了下来。

丹霞篇

苍石寨旅游区位于南雄西北部的苍石镇境内距南雄市区13公里，交通、通信便利，是南雄新兴最负盛名的自然景观旅游区。

都说丹霞山最适宜看日出的地方是长老峰，最适宜看日落的地方是细美寨，找一个天气晴朗的日子，徒步登上丹霞山，看日出日落的万丈光芒洒在赤壁丹崖上，壮观的景象惊艳眼球。

位于广东韶关境内的丹霞山，自古为岭南第一奇山。丹霞山最神奇之处，是景区内拥有两块酷似男女生殖器官的“阳元石”和“阴元石”。因此，丹霞山被誉为“人类始祖之山”，“情爱之山”，赢得众多游客前来登山观奇。

梅岭古道（也称梅关古道）位于广东南雄市市区——江西省大余县县城之间。秀丽的梅岭就在这两省的交界处，梅关也就在梅岭之巅。

梅关古道被两峰夹峙，虎踞梅岭，如同一道城门将广东、江西隔开。南雄梅关历来是南北交通要通，也是历代兵家必争之地。史称南雄“居五岭之首，为江（西）、广（东）之冲”、“南北咽喉，京华屏障”。南雄的县名也与梅关有关，南雄乃南粤雄关，而雄关指的就是梅关。现存的关楼建于宋嘉佑年间，为砖石结构，古朴雄伟。明万因年间南雄知府蒋杰在关楼上立匾题刻，北面门额署着“南粤雄关”四字，南面门额则写着“岭南第一关”在关北侧，有一块高2.4米、宽1.4米的石碑。上刻“梅岭”两个楷书大字，每字约6平方尺，字体刚劲有力。这块碑为清康熙年间南雄知州张凤翔立。关楼两侧有一对联“梅止行人渴，关防暴客来”。
　　粤赣交界的梅岭，自古以梅著称，因岭上南北气候迥异，故有“南枝花落，北枝始开”的独特自然现象。她以绮丽的景色，绰约的风姿，吸引了历代众多的文人墨客、达官贬臣为其尽情讴歌，寄托情怀。

梅关古道所在的梅岭，既是古战场，也是革命战争年代红军多次战斗过的地方，陈毅元帅代领部队在这一带坚持了三年游击战，并在临危之中写下了壮志凌云的《梅岭三章》，梅关古道被评为首批广东红色旅游示范基地。

南华寺原名：南华禅寺，是位于广东省韶关市曲江区马坝镇以东7公里曹溪河畔。因禅宗六祖在此弘法，也称六祖道场。

韶关南华寺是写下千古绝句“菩提本无树，明镜亦非台，本来无一物，何处惹尘埃”的佛教禅宗六祖惠能弘扬“南宗禅法”的发祥地，六祖惠能在此传授佛法37年，法眼宗远传世界各地，因而南华寺有“祖庭”之称。

南华寺距今已近一千五百年的历史，寺后有桌锡泉(俗称九龙泉)，几株高达数十米的古老水松，是现在世界上稀有的树木，2001年06月25日，南华寺作为明、清时期古建筑，被国务院批准列入第五批全国重点文物保护单位名单。

韶关始兴，有一片你百度不到的红沙漠，这里的红土地跟云南东川红土地有着不同的“苍凉美”。这是一块神奇而丰饶的土地。变化万千的大自然特意在粤北北麓造了一个延伸的狭长盆地，而这个盆地的岁数已经有上亿岁了。恐龙曾在这里安家，连美国明尼苏达大学的古生物终生教授斯隆也赞道，这是世界上研究恐龙最好的地方。这里曾挖出了恐龙蛋，是恐龙研究者最感兴趣的地方之一。
在这里，无论是与漫天的红土地拍照，还是来个滑沙运动，都是不可错过的体验。

满堂客家大围古朴的气质出众，是始兴县现今保存良好的200座左右的客家围楼中最完整的一座，也是全广东省最大的一处客家围楼，也是中国民居建筑中“方围”系列的杰出代表，以“岭南第一围”之美誉闻名于世。这座“豪宅”设计精巧，777间房气势恢弘，趁着初秋的好天气，一起来满堂客家大围感受一下客家围屋的无穷魅力！

满堂客家大围是一处规模宏大、建筑精美的客家围楼建筑群，它“集赣南、粤北、粤东四角楼之大成”，“无论从规模、造型、材料到工艺，都堪称客家四角楼之最”，是客家人“聚族而居”的登峰造极之作。满堂客家大围位于盛唐名相张九龄、抗日名将张发奎的家乡隘子镇，北至始兴县城、西往韶关市区均约65公里

赣州

灶儿巷位于赣州市老城区的东部，是宋代赣州六街之一的阴街，呈不规则路径。明代称作姜家巷。清初因巷内多住皂儿（衙役），后谐音叫成灶儿巷。灶儿巷靠近贡江建春门码头，是古虔州最繁华的地段。街区保留了清代以后客家民居的完整风貌。其中有书院、宾馆、店铺、作坊、客栈、寺院、钱庄等客家古建筑物。灶儿巷建筑风格多样，临街的牌坊古朴庄重，鹅卵石路面井然光洁，风火山墙错落有致，灰塑门楼古香古色，传统门楼高大气派，深宅大院气势非凡，这些都展现了灶儿巷诱人的风韵。

灶儿巷全长227.3米，保留在这条巷子里的主要有店铺、作坊、宾馆、钱庄、衙署、民居等。建筑风格也包括赣南客家建筑、赣中天井式建筑、徽州建筑以及西洋式建筑等流派，体现出城市建筑的多元性。这是一条典型的古城街——宋石明砖清瓦垒叠起一段段逝去的沧桑岁月，飞檐、花楣、雕窗泛映着一个个残旧的光荣梦想，鹅卵石拼成的巷路，让人一走近就陡生亲切与怀想。


赣州古浮桥，学名叫惠民桥，又称东津桥、东河浮桥、建春门浮桥。浮桥长约400米，连接贡江的两端，由100多只小舟板并束之以缆绳相连而成，至今已有800多年历史。整座浮桥分为33组，用缆绳把它们连接起来，然后用钢缆、铁锚固定在江面之上。
江西赣州城区三面环水，因为河面较宽，河两岸往来主要靠渡船。宋代赣州经济有了较大发展，为了方便与外面的沟通，于是就在章、贡两河上先后建造铺就了东河、西河、南河三座浮桥以沟通城乡。建国以后，西河、南河浮桥因修建了公路大桥而被折除，在80年代被现代公路桥梁所代替，只有这座建春门浮桥，作为全国历史文化名城的历史文化景观，特意保存了下来，并至今还在为赣州市民服务。东河浮桥就成了现今赣州市的“国宝”级文物。桥的那一头是城郊农村，还有一些工厂，夏天的傍晚，有不少赣州市民到这浮桥下游泳。晚上有不少人到浮桥上纳凉，一些青年男女还喜欢到这里谈情说爱。

近千年的浮桥成为赣州市人的骄傲。每当踏上浮桥，不仅强烈地感受到古朴的历史，感受到古老的赣州人民勤劳智慧、追求科学创造、崇尚发明创新的精神，而且还可以在桥上欣赏到河边的洗衣女，钓鱼翁的英姿，城里人、乡下人进进出出，骑摩托车的、推自行车的、挑担的、背小孩的、走亲戚的、上学的人交织在一起，形成一幅幅美轮美奂的图画。这座800多年的浮桥，不知经历了多少腥风血雨、战火硝烟。新桥变旧、旧桥换新、修修补补、历尽沧桑，似一位不屈不挠的老人，昂首屹立在章江边，并与市内的古朴逶迤的古城墙、壮观秀美的八境台、雄伟沉重的涌金门一道伴随着赣江的涛声，造福赣州人民，成为连接城乡的纽带，成为赣州市一道特有的风景线，被誉为赣州的一绝

蒋经国旧居：是1940年蒋经国主持兴建的仿俄式砖木结构建筑，1939年6月至1945年2月蒋经国先生在赣州任江西第四行政区专员期间，与夫人及儿子女儿居住于此

美食篇 南雄人饮食特点

　　客家饮食可以分为两大类：一为客家菜肴，另一为客家小吃。客家菜与潮菜、粤菜相比，口味偏重——“肥、咸、熟”，这与客家人居住的环境、生活水平和习惯相关。
　　古时候，客家人居山而住，以耕作为生，劳动量大，因此偏重肥腻的菜式，可以为一天的体力消耗提供充分的能量。而且客家人自古生活清贫，多数人家长年累月顿 顿稀饭，即使富裕人家也有常食稀饭的习惯，客家人的粥水多米少，有诗形容为“吹去一层浪，喝来一条巷”，菜咸既适合送粥，又增加体内盐分。再加上山区的草 木众多，客家人烧火不愁柴火，山区环境潮湿、病毒衍生，菜式烧熟一点，可保饮食卫生。
　　南雄客家人的饮食与东江客家菜系又略有不同，东江菜系偏向“原汁原味，可口可心”，而南雄菜加多了“辣”的元素。这是因为南雄气候偏寒，特别是冬天，几乎 年年都有降雪，那么劳动的客家人便要多吃辣椒，是取暖的方法。再者，南雄山区其他三季较为潮湿，易犯风湿骨痛的毛病，多吃辣椒也可达到祛湿的作用，因此南雄菜式多有辣味。在地理上，南雄比邻湖南，故有“湖南人不怕辣，南雄人怕不辣”之说。

黄焖酸笋鸭
　　南雄山清水秀，养出的鸭子很出名，肉质很丰厚，口感柔软，酸笋的酸味和辣椒的 辣味都完全渗入到鸭肉里面去了，端上来的时候只闻得一阵香辣的味道，回味无穷。

南雄银杏

酿豆腐是每一户人家过年过节必备的小吃。南雄酿豆腐与东江酿豆腐不同，东江酿豆腐用的是水豆腐和油豆腐，酿入的馅料以肉为主，而南雄的酿豆腐多用油豆腐包 来酿，馅料则丰富多样。其做法就是用新鲜的芋头、香脆的小虾米，还有腊肉碎、蘑菇、香菜等等材料剁碎拌匀，有些人家还会按不同口味加入不同的馅料。然后把 大块的油豆腐包开个小口，把里面的瓤挖出，再酿入早已配好的馅，放入蒸锅蒸熟即可食用。酿豆腐是无辣的小吃，如果想吃辣的风味，可以拌着南雄乡下传统的辣 椒酱来吃，或者学当地的地道吃法，把辣酱和生的香菜从豆腐包的小口塞到馅里面一起吃，糯香可口，加上多种馅料配味，味道丰富多变。到南雄旅游决不能错过。

清炒南雄白菜花，新鲜爽口

腊鸭