关于海鲜您所不知道的一些秘密

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<h3>海洋猎人矶钓社</h3> <h3>民以食为天,海鲜更是餐桌上不可或缺的美味,众所周知海鲜贵在一个“鲜”字,无论是高大尚的顶级龙虾或者昂贵的刺身盛宴,还是近海渔民当日捕获的小海鲜缺少一个“鲜”的话,无论从口感上到营养价值上便大打折扣,甚至分文不值!</h3> <h3>那么如何辨别海鲜的新鲜程度呢?我们先从客观上去分析一下,各位看官请继续看下去。<br></h3> <h3>近海捕捞的小海鲜其实就是渔民当日近海捕捞的小鱼小虾等品种,这些品种看上去平庸无奇,但口感、鲜味、营养价值一点也不比高档海鲜差,一个秘密就是但凡居住在海边城市的居民基本都喜欢购买当地小渔船抓获的小海鲜,其中奥秘有几点,其一是价格便宜,因其是不知名的小辈,所以卖不起高价,这点刚好迎合市民需求,可以花很少钱吃到新鲜的海鲜,其二是新鲜,绝对的新鲜,这是客观上捕捞方式和时间差距而决定的!</h3> <h3>再来看看远海大渔船抓获的鱼,鱼种丰富,品种高档,但有一个很现实的问题,远海渔船一般出海一次需要一周到二十天,(出海成本高,不盈利不返航)远海渔船捕获的海鱼一般在船上碎冰保鲜长达一周甚至更长的时间才回来批发,为了长时间保鲜添加防腐剂是不公开的秘密。</h3> <h3>以马头鱼为例,市场上销售的马头鱼眼睛看上去还是黑的,鱼鳞外观也完整,但鱼鳃已经发黑,尤其是内脏已经腐烂不堪,但鱼肉不烂,这就是防腐剂的功劳了。其他远海渔船捕获的鱼种亦是如此,这些鱼吃上去没有鱼香,都是药物的味道,更谈不上营养价值了!而小渔船不出远海,就在近海捕捞,一般是当晚下网早上收网销售,保鲜工作简单有效,根本没必要去弄防腐剂这些东西,这些小鱼非常新鲜,自然吃起来更放心了!</h3> <h3>就算是近海小海鲜也存在新鲜和不新鲜的鱼,那么怎么区分呢?下面我来教大家怎么辨别海鱼的新鲜度,一看眼睛,鱼眼睛乌黑发亮,不会凹进去,二看鱼鳃,鱼鳃鲜红不发暗,三看鱼鳞,鱼鳞完整,表面发光,四是触摸鱼体表面有一层粘液。还要看鱼肚子,新鲜鱼肚子完整无损,不会有黑色物体流出。</h3> <h3>但是很多不发商贩包括渔船船家会利用各种手段让不新鲜的鱼看上去新鲜,使您无法防备,其一,防腐剂,使用防腐剂的鱼鱼眼睛也会黑乎乎,但是鱼眼睛乌光泽,会下陷,其二就是汽油,鱼鳃不红了,滴两滴汽油就会变红,从而蒙骗您的眼睛,还有就是在鱼体表面涂抹润滑剂来冒充鱼的粘液。。。。。总之做为精明的您要学会看,闻,捏几个方法综合判断海鱼的新鲜度。</h3> <h3>海洋猎人微信号:ZHHYHX 欢迎关注</h3>