在西安回民街,邂逅神奇的炒酸奶冰激凌卷

小志

<h3><font color="#010101">作为一枚吃货,来西安旅游的原因其实很单纯——为了那些好吃的,比如酸汤水饺、肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮儿,想想就口水直流。</font></h3><h3><font color="#010101"><br></font></h3><h3><font color="#010101">而回民街,作为西安著名的美食文化街区,是西安特色小吃最集中的街区,也是来西安必去的地方。回民街历史悠久,距今已有上千年历史。我自然不愿错过这个地方。</font></h3><h3><font color="#010101"><br></font></h3><h3><font color="#010101">没想到,在找寻印象中的美食之外,还找到另外一种美味——炒酸奶冰激凌卷。</font></h3> <h3>先来说说是怎么发现的。</h3><h3><br></h3><h3>很简单,因为在摊位前总是有人排队。一般来说,值得排长队的,都会有美食。就这样,发现了我从没见过的炒酸奶,并被它神奇的做法所吸引。</h3><h3><br></h3><h3>说是炒酸奶,其实并不是把酸奶放在锅里用火用油炒,而是把浓稠的酸奶倒在一个平整的台子上,然后不停搅拌,让液态的酸奶变成酸奶卷。</h3><h3><br></h3><h3>在等待的过程中,我发现台子应该是一个制冷设备,让酸奶不断降温变成固体。因为整个过程不断搅拌,看起来就像“炒”酸奶一样。<br></h3> <h3>随着酸奶不断变冷,酸奶很快就凝固了,并被摊平成饼状。随后酸奶被一条一条刮起来。冷冻后的酸奶自然卷曲起来,形成一个个酸奶卷。</h3> <h3>做好的酸奶卷放在纸盒里,然后每个人根据自己的喜好加上葡萄干、花生、瓜子仁、核桃、红豆等配料,一份色香味俱全的炒酸奶冰激凌就做好了。</h3><h3><br></h3><h3>嗯,口感不错,酸奶的醇厚,加上花生瓜子,有一种复合的香味。让人吃完后回味很久。</h3><h3><br></h3><h3>如果说,爱上西安一定需要什么理由的话,那么能够常常吃到这样的美食,一定算一个。</h3>