椰香紫薯包

Ann蔬食Vegan

<h3> 🍀用愛做素食,用愛心推進素食🍀</h3> <h3>紫薯餡材料:</h3><h3>蒸熟去皮紫薯490克</h3><h3>甜菜糖40克(紫薯甜度夠可適量調整)</h3><h3>椰漿40克</h3><h3><br /></h3><h3>麵皮材料:</h3><h3>中筋麵粉600克</h3><h3>甜菜糖25克</h3><h3>椰漿270克</h3><h3>酵母6克</h3><h3>椰子油20克</h3><h3>紫薯泥30克</h3> <h3>1紫薯洗淨去皮蒸熟,將490克紫薯加甜菜糖,椰漿,壓爛,搗成均勻的泥狀,分成每個30克裹圓小圓餡備用。</h3> <h3>2麵皮所有材料混合揉至光滑麵糰,放入盆中發酵兩倍大小。</h3> <h3>3取出發酵好的麵糰,排氣,分成50克一個劑子,揉圓,依序完成所有麵糰。</h3> <h3>4取一個揉圓的劑子,按扁擀成面片,放入30克紫薯餡,包成包子,翻過來收口朝下,整圓,依序完成所有,放入蒸屜,用刀片在麵皮表層劃十字,蓋上蓋子,醒發。</h3> <h3>5醒發結束後,蒸鍋開火,水開後再放上蒸屜,蒸15分鐘,關火,熄火5分鐘後再開蓋,裝盤。</h3> <h3>6紫薯的椰香味濃郁,顏值爆表🤗。</h3>