<h3> 🍀用愛做素食，用愛心推進素食🍀</h3> <h3>中種冷藏麵糰：</h3><h3>高粉：140g</h3><h3>酵母2.5g</h3><h3>椰漿90g</h3><h3><br /></h3><h3>主麵糰：</h3><h3>高粉100克</h3><h3>椰漿30克</h3><h3>有機紫粟米粉20克</h3><h3>甜菜糖50g</h3><h3>椰子油25克</h3><h3>喜馬拉雅山鹽2.5g</h3><h3><br /></h3> <h3>提前一晚製作中種：</h3><h3>1中種冷藏麵糰所有材料混合均勻揉成麵糰，揉成表面光滑即可，不必出膜；放進封口保鮮袋，排出空氣，封口，放置室溫半小時後移置冰箱冷藏過夜。（冷藏17小時最佳，本人14小時已經使用（三天內使用完）。</h3> <h3>2冰箱取出冷藏麵糰回溫20分鐘左右，天氣熱不回也OK，加入主麵糰除椰子油和鹽以外材料揉至麵糰延展性，再加入椰子油和鹽揉至麵糰出手膜。（各個品牌的麵粉吸水性不同，水分自己適量調整，麵糰硬就加些椰漿或水慢慢調整，麵糰不軟是沒法出手膜的喔）</h3> <h3>3揉好的麵糰裹圓，放入盆中，蓋上保鮮膜，鬆弛一小時，大約兩倍大小。</h3> <h3>4麵糰鬆弛好後，取出麵糰，排氣，分割等份，揉成團，再次鬆馳20分鐘（半小時也OK）。</h3> <h3>5麵糰鬆馳過後，整形，取一個麵糰，擀成橢圓片，從一邊卷起，對切，切口朝下放入刷好油的烤盤中，依序完成所有，進行最後鬆馳。</h3> <h3>6鬆弛結束，放入預熱好的烤箱中180度23分鐘，上色太快記得表面加蓋錫紙（各家烤箱溫度脾氣不同，溫度時間供參考喔）😊</h3> <h3>7烘烤結束取出，麵包表面刷層椰子油，放涼後就可以食用啦，Happy🤗。</h3>