美友们好,小禾很开心又跟大家见面了!

美食栏目专题【花样百吃】,你参加了没?

准备好食材,点起炉火,

每个平凡的人,都能创造舌尖上的史诗

每周二与你分享家常美味,共品人生酸甜苦辣

作者:优雅的小鱼

女煮饺为女儿包彩色饺子

我每次包的饺子多,都会放在冰箱里冷冻,隔三差五的拿出来煮着吃,先在煮锅里倒入冷水,再放入饺子,速冻饺子和冷水一起用中火加热煮沸,随着水温上升,面皮和肉馅受热更均匀,煮出来的水饺面皮劲道,肉馅口感超棒!女儿每次吃饺子时都会夸我说:"妈妈煮的饺子一个也不会破,真好吃"。

包饺子的食材多种多样,按各家口味选择。肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味精,盐,生抽,料酒,还可加入些植物油。今天我准备的是猪肉,韭菜,豆干,酸菜,小葱和猪皮冻。添加了猪皮冻的饺子馅汁多肉鲜。

肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜,同时再加一些富含可溶性纤维的食物,如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感,帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量,控制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。各种豆制品和鱼类也可以入馅,代替一部分肉类,有利于降低脂肪含量。吃饺子时还可搭配各种清爽的凉拌蔬菜。

作者:兰婷

赏菊饮酒吃饺子

“好吃不过饺子”。饺子好吃,这个以往年节才有的食品,如今已经成为寻常百姓家的日常面食,而且品种繁多,大肚馅足的木鱼饺,花边月牙饺,鸳鸯饺,四喜饺,蝴蝶饺,金银饺,贵妇饺,珍珠饺,等等。

作者:甜甜的妈

娇(饺)妙如花轻似柳

童年的幸福已匆匆而逝,一去不返。然而,记忆中的味道却可以永留心中!复制美食以还原美好时光,那浸润着阿婆言传身教秘诀的美食就恰似迎接故人的到来。在阿婆离世四周年的今天,做蛋饺,似乎对我有着一种特定的意义。

本期食材:萝卜

“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方!”这句谚语流传已久,道理一点也不假,冬天来了了正是吃萝卜的好季节,美味又健康,那么亲爱的美友,萝卜在你家的餐桌上桌子会有什么新花样呢?欢迎分享独家秘方!