范师傅家的红糖

麦子

范师傅是大夫地人，瘦小精干，幽默风趣，一脸的笑容。谁知道，他十年前曾因胃癌做过胃切除手术。可他笑眯眯地说：“我就喜欢吃饭，一顿吃三碗呢😁”

这是他家收获的甘蔗，一捆捆，均匀地码在糖坊里。从种到收，可是个技术加苦力的活。范师傅说，榨甘蔗要事先掰叶子，不能用刀，只凭双手，一层层地撕。一捆捆的甘蔗，你试试看😭

这是榨汁机。范师傅说，早年用木头榨汁，慢慢改进，榨汁也快多了。

范师傅带我们参观的糖坊是去年村里刚建的。只见两排大锅安放地上，师傅们在按顺序一刻不停地搅拌糖汁。

忍不住上前学着师傅的样子搅拌，没几下，手臂就酸了。

烧火可是个技术活，不能用大柴架进灶里放手烧，必须用晒干的油菜杆或者甘蔗叶，一刻不停往灶里送，而且不能熄火。这个岗位一天一夜两个农妇都很累。这糖坊，只要点火就停不下，家家户户会连续不断来榨糖。

这是经过五道工序出锅的红糖

一直觉得这么稠的红糖汁怎么变成红糖粉的，原来必须加一点小苏打。

舀上来的红糖汁在师傅不停的翻铲下，经过自然蒸发，水分消失，奇迹就出现啦😄

这是渐变的过程

这不，师傅不停地翻铲，碾压，终于成了。这师傅可是七十年代就干这行了，他的手艺还是那时村里请的义乌师傅传授的👍

为防止结块，得不停地碾压。

这就是我们吃的红糖。因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。物质匮乏的年代，红糖可是妇女做月子最好的补品。记得小时候拜年，买一包红糖到外公舅舅家也算是礼了😓

这是范师傅家的甘蔗地，一排排，一片片。壮观吧😄可是，你不知道，一亩地大约只能产出1200斤的红糖。噼里啪啦一算，范师傅的红糖以15元一斤出卖的话，从年头到年尾的付出基本只是锻炼了筋骨，热闹了自家的田地💔

猜猜看，这是啥工具？告诉你吧，范师傅的领头衔是蔑匠，他可是远近闻名的蔑匠师傅噢，手艺顶呱呱。他当徒弟时可是个童工噢😭

瞧，六十多岁范师傅笑的比糖甜。他遇到艰辛和困苦，都这么笑眯眯的👍

听范师傅介绍，以为他是种甘蔗老手，他嘿嘿一笑，说去年才学种呢。不过，他说，他喜欢干一行爱一行钻一行🐮

如果你想品尝纯手工的红糖，想回味小时候拜年的感觉，想感受土地和阳光的穿透力，还有范师傅比糖还甜的人生态度，欢迎您订购范师傅家的红糖。联系电话[phone]