娇（饺）妙如花轻似柳（原创）

甜甜的妈

文字原创 甜甜的妈

手机拍摄 甜甜的妈

摆盘制作 甜甜的妈

这周小禾老师布置的作业与贴秋膘极其应景:饺子，小伙伴们一个个磨拳擦掌忙乎开了。吃货群能人异士高手如林，没多久，就端上一盘盘色彩斑斓的饺子：南瓜泥做成的黄色饺子，紫薯泥做成的紫色饺子，菠菜汁和成的绿色饺子……精致唯美，完全是一场视觉盛宴！

然而，尽管如此，仍逃不脱万变不离其宗的结局，不就是面食嘛😂😂！各位亲，你们有没有考虑到小禾老师会不会审美疲劳呀？撞菜是撞的头破血流七荤八素！看一个和看十个没什么区别哇？惊人的相似。为免这种尷尬局面，我只能剑走偏锋另辟蹊径。

灵光闪现，我想到了蛋饺。蛋饺是我们江南常见的一道家常菜，论形状，月牙弯弯类似水饺，论制作，把馅儿包进皮中，再次加工，大同小异。名字中带有饺，又比饺内涵丰富，既可菜又可汤还管饱。这样的选材应该算符合小禾老师题意吧？应该符合！鉴定完毕。

说到蛋饺，就情不自禁地想起阿婆！许多美好甜蜜的前尘往事如弹幕般地一古脑儿地奔涌而来。

小巷弯弯，逼仄又绵长，一条青石铺就的石板路蜿蜒曲折伸向远方。江南的小弄大都古朴而恬静的，不高不矮的围墙挡在那条小巷的两边，斑斑驳驳的苔痕，墙上挂着一串串苍翠欲滴的藤萝，简直像古朴的屏风。偶尔几枝娇艳的海棠，娉娉婷婷，从墙头殷勤地摇曳红袖，探出身来极有韵味。就在这个窄窄小小的巷子里，我和阿婆度过了最最幸福的童年时光。

在那物质极度匮乏的年代，肉蛋都是要凭票供应的奢侈品，除非过年，平时是轻易吃不到蛋饺的。然而，贤惠能干的阿婆总能想方设法像变魔术似的变出一道道美味佳肴来。没有肉，就用菌菇木耳做成素馅儿，别有一番滋味。无数次我看着阿婆挥洒自如地把寻常之物变成一道道珍馐美馔，心中的景仰如涛涛江水。现在回想起来，也许就是这样才让我对美食有一种不可割舍的向往，并跟它们结下了不解之缘。

很多次，我依偎在阿婆的身旁，看她手脚麻利有条不紊地做蛋饺。用一个长长的钢制汤勺，猪油轻轻地刷一下勺，蛋液在勺边晃动，放入馅儿，折起来……火红的炉火映衬着阿婆安祥的脸庞。昏黄的灯光晃得人昏昏欲睡，我总是被阿婆抱进床上。第二天醒来时，桌上已摆放着一碗热腾腾的蛋饺粉丝汤！那滋味，至今想起来都是齿颊留香回味无穷。

童年的幸福已匆匆而逝，一去不返。然而，记忆中的味道却可以永留心中！复制美食以还原美好时光，那浸润着阿婆言传身教秘诀的美食就恰似迎接故人的到来。在阿婆离世四周年的今天，做蛋饺，似乎对我有着一种特定的意义。

说实话，蛋饺虽然常吃，也看过无数次，但自己独立操作还从未有过！不过，有什么能阻挡一个吃货对美食的孜孜以求的决心呢？况且，有种叫度娘的东东，知之为知之不知度娘知！随便百度一下，没有解决不了的问题。谁让我是温良恭俭让的吕子呢？操作起来。

根据儿时的记忆，素馅儿选择胡萝卜、黑木耳、白灵菇。

把三种原材料洗净切成小粒。准备三个鸡蛋。

切碎的素馅儿稍加煸炒。为了美观，我没放老抽。

蛋液充分打散，小勺、油刷、馅儿准备好。

全程小火，先把小勺热一下。

用刷子轻轻刷一层油，放两小匙蛋液。

蛋皮还没完全凝固时放入少量馅儿，折起来，并用筷子轻轻压一下。

第一个就做得如此完美！零失败！嘿嘿😁机智如我💃✌️😎

友情提示，蛋液加入少许水淀粉和几滴色拉油，不易破皮。

不知不觉就一大盘了，颜值逆天，漂亮到没朋友！第一次初体验就如此成功，不得不说我天赋异禀，吃货的潜质与生俱来💃💃💃

最近吃货群盛行玫瑰花卷，好吧，从善如流，咱也卷一个呗！五片叠加，放入少量馅儿料，对折，从右到左卷起来。

成品是酱紫的，凹个造型。一枝娇蕊春带雨，我见犹怜何况他？

黄澄澄的色彩缤纷了忧郁的晚秋，蓬蓬勃勃有太阳晒过的味道。

饺面如芙蓉。

秋心如海复如潮，惟有秋魂不可招。 或清浅或神秘或娇艳或冷傲，渲染着莫奈笔下的秋意韵味。

疏影横斜水清浅， 暗香浮动月黄昏。

娇妙如花轻似柳。

恰是可怜时候，玉娇今夜初圆。

都说美食是最能治愈人心的，那么，愿我这碗温暖红尘，能慰藉远在他乡为生活打拼的游子，缓解心中那千丝万缕欲语还休的乡愁吧。