娇(饺)妙如花轻似柳(原创)

甜甜的妈

<h3> 文字原创 甜甜的妈</h3><h3> 手机拍摄 甜甜的妈</h3><h3> 摆盘制作 甜甜的妈</h3> <h3>这周小禾老师布置的作业与贴秋膘极其应景:饺子,小伙伴们一个个磨拳擦掌忙乎开了。吃货群能人异士高手如林,没多久,就端上一盘盘色彩斑斓的饺子:南瓜泥做成的黄色饺子,紫薯泥做成的紫色饺子,菠菜汁和成的绿色饺子……精致唯美,完全是一场视觉盛宴!</h3> <h3>然而,尽管如此,仍逃不脱万变不离其宗的结局,不就是面食嘛😂😂!各位亲,你们有没有考虑到小禾老师会不会审美疲劳呀?撞菜是撞的头破血流七荤八素!看一个和看十个没什么区别哇?惊人的相似。为免这种尷尬局面,我只能剑走偏锋另辟蹊径。</h3> <h3>灵光闪现,我想到了蛋饺。蛋饺是我们江南常见的一道家常菜,论形状,月牙弯弯类似水饺,论制作,把馅儿包进皮中,再次加工,大同小异。名字中带有饺,又比饺内涵丰富,既可菜又可汤还管饱。这样的选材应该算符合小禾老师题意吧?应该符合!鉴定完毕。</h3> <h3>说到蛋饺,就情不自禁地想起阿婆!许多美好甜蜜的前尘往事如弹幕般地一古脑儿地奔涌而来。</h3> <h3>小巷弯弯,逼仄又绵长,一条青石铺就的石板路蜿蜒曲折伸向远方。江南的小弄大都古朴而恬静的,不高不矮的围墙挡在那条小巷的两边,斑斑驳驳的苔痕,墙上挂着一串串苍翠欲滴的藤萝,简直像古朴的屏风。偶尔几枝娇艳的海棠,娉娉婷婷,从墙头殷勤地摇曳红袖,探出身来极有韵味。就在这个窄窄小小的巷子里,我和阿婆度过了最最幸福的童年时光。</h3> <h3>在那物质极度匮乏的年代,肉蛋都是要凭票供应的奢侈品,除非过年,平时是轻易吃不到蛋饺的。然而,贤惠能干的阿婆总能想方设法像变魔术似的变出一道道美味佳肴来。没有肉,就用菌菇木耳做成素馅儿,别有一番滋味。无数次我看着阿婆挥洒自如地把寻常之物变成一道道珍馐美馔,心中的景仰如涛涛江水。现在回想起来,也许就是这样才让我对美食有一种不可割舍的向往,并跟它们结下了不解之缘。</h3> <h3>很多次,我依偎在阿婆的身旁,看她手脚麻利有条不紊地做蛋饺。用一个长长的钢制汤勺,猪油轻轻地刷一下勺,蛋液在勺边晃动,放入馅儿,折起来……火红的炉火映衬着阿婆安祥的脸庞。昏黄的灯光晃得人昏昏欲睡,我总是被阿婆抱进床上。第二天醒来时,桌上已摆放着一碗热腾腾的蛋饺粉丝汤!那滋味,至今想起来都是齿颊留香回味无穷。</h3> <h3>童年的幸福已匆匆而逝,一去不返。然而,记忆中的味道却可以永留心中!复制美食以还原美好时光,那浸润着阿婆言传身教秘诀的美食就恰似迎接故人的到来。在阿婆离世四周年的今天,做蛋饺,似乎对我有着一种特定的意义。</h3> <h3>说实话,蛋饺虽然常吃,也看过无数次,但自己独立操作还从未有过!不过,有什么能阻挡一个吃货对美食的孜孜以求的决心呢?况且,有种叫度娘的东东,知之为知之不知度娘知!随便百度一下,没有解决不了的问题。谁让我是温良恭俭让的吕子呢?操作起来。</h3> <h3>根据儿时的记忆,素馅儿选择胡萝卜、黑木耳、白灵菇。</h3> <h3>把三种原材料洗净切成小粒。准备三个鸡蛋。</h3> <h3>切碎的素馅儿稍加煸炒。为了美观,我没放老抽。</h3> <h3>蛋液充分打散,小勺、油刷、馅儿准备好。</h3> <h3>全程小火,先把小勺热一下。</h3> <h3>用刷子轻轻刷一层油,放两小匙蛋液。</h3> <h3>蛋皮还没完全凝固时放入少量馅儿,折起来,并用筷子轻轻压一下。</h3> <h3>第一个就做得如此完美!零失败!嘿嘿😁机智如我💃✌️😎</h3> <h3>友情提示,蛋液加入少许水淀粉和几滴色拉油,不易破皮。</h3> <h3>不知不觉就一大盘了,颜值逆天,漂亮到没朋友!第一次初体验就如此成功,不得不说我天赋异禀,吃货的潜质与生俱来💃💃💃</h3> <h3>最近吃货群盛行玫瑰花卷,好吧,从善如流,咱也卷一个呗!五片叠加,放入少量馅儿料,对折,从右到左卷起来。</h3> <h3>成品是酱紫的,凹个造型。一枝娇蕊春带雨,我见犹怜何况他?</h3> <h3>黄澄澄的色彩缤纷了忧郁的晚秋,蓬蓬勃勃有太阳晒过的味道。</h3> <h3>饺面如芙蓉。</h3> <h3>秋心如海复如潮,惟有秋魂不可招。 或清浅或神秘或娇艳或冷傲,渲染着莫奈笔下的秋意韵味。</h3> <h3>疏影横斜水清浅, 暗香浮动月黄昏。</h3> <h3>娇妙如花轻似柳。</h3> <h3>恰是可怜时候,玉娇今夜初圆。</h3> <h3>都说美食是最能治愈人心的,那么,愿我这碗温暖红尘,能慰藉远在他乡为生活打拼的游子,缓解心中那千丝万缕欲语还休的乡愁吧。</h3>