<h3>菜农自卖的芥菜缨和白萝卜，早上刚从菜市场买回来。超市和蔬菜店都不卖这东西，小区附近也没卖的，往菜市场跑了两趟才买到✌</h3> <h3>择好的芥菜缨</h3> <h3>每片叶子都在水龙头下仔细洗干净，白萝卜也洗出了真容😅</h3> <h3>芥菜缨和小芥菜疙瘩切分开</h3> <h3>芥菜缨切成小段</h3> <h3>芥菜疙瘩切成片</h3> <h3>白萝卜洗净，沥干水</h3> <h3>盛菜的盆子不能沾油，否则做出的酸菜容易坏</h3> <h3>焯水</h3> <h3>片发面即可，也可不面断生就捞出，依个人口味定</h3> <h3>芥菜缨焯水中</h3> <h3>焯好水后，晾凉备用</h3> <h3>煮菜水别倒啊</h3> <h3>晾凉备用</h3> <h3>洗净的萝卜用擦子擦成细丝（白萝卜不用焯水）</h3> <h3>马上开始焖酸菜，准备好干净的盆子，无水无油</h3> <h3>一层芥菜缨</h3> <h3>一层芥菜片</h3> <h3>一层白萝卜丝，白萝卜丝是生的。</h3> <h3>一层芥菜缨，一层芥菜片，一层萝卜丝，交替着铺好</h3> <h3>最后倒入适量的煮菜水（晾凉的煮菜水）</h3> <h3>好了😄</h3> <h3>最后用盖子盖严实</h3> <h3>可以多做点送亲友😄</h3><div>放在一个角落里，天热时两三天就可以了，天冷得等上四五天。酸酸的很开胃，吃时放点油（据说猪油炒更香），葱适量，主要是配辣椒（我们鸡泽的辣椒）略微翻炒，起锅时放入适量盐。酸辣可口的酸菜，加上馒头，喝口玉米面粥，既舒服又满足。</div>